Was kochen wir?

Wie man dicke Erdbeermarmelade macht

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Um die Erdbeermarmelade so dick wie möglich zu machen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

Lassen Sie die Erdbeeren unmittelbar nach der Saftproduktion vorsichtig durch mehrere Lagen Käsetuch abtropfen. Und etwas mehr Zucker zu den Erdbeeren geben und umrühren, bis die Beere mehr Saft gibt. Glauben Sie mir, Erdbeeren enthalten viel Flüssigkeit. Zum Eindicken ist es daher besser, den Saft (der in Sirup gekocht oder auf die Zubereitung von Kompott gegeben werden kann) abzulassen, als den "zusätzlichen" Sirup lange zu kochen. Und trotzdem wird sich die Marmelade als nützlicher herausstellen!
An einem sonnigen Tag mittags Erdbeeren pflücken, wenn Tau und Feuchtigkeit maximal verdunstet sind. Dann müssen Sie beim Kochen weniger Flüssigkeit direkt aus der Pfanne verdampfen.
Lassen Sie die Beeren nach dem Waschen mindestens eine Stunde an der Luft trocknen. Wenn Sie keine Zeit haben und etwas Marmelade benötigen, trocknen Sie die Beeren mit Servietten
Zucker wird Dicke geben. Wenn es sich in Flüssigkeit auflöst, wird die Erdbeermarmelade eingedickt. Vergessen Sie nur nicht den Geschmack und die Vorteile - zu zuckerhaltige Marmelade verliert ihren Erdbeergeschmack und zu süße Marmelade sollte kein Diabetiker sein
Verwenden Sie beim Kochen von Marmelade kein Wasser. Wasser hilft, schnell mit dem Kochen zu beginnen, aber Sie können ganz darauf verzichten, wenn Sie die rohen Beeren mit Zucker füllen und einige Stunden ruhen lassen. Der Saft kommt aus den Erdbeeren und dann wird die Erdbeermarmelade dicker.
Wenn Sie schnell eine dicke Marmelade herstellen möchten, verwenden Sie diese nach dem Kochen. Methode mit Pektin oder eine spezielle Version davon - quittin.

Wenn Sie Erdbeeren in Marmelade gekocht haben und zu viel Flüssigkeit darin ist, können Sie den Sirup abtropfen lassen - und als Basis verwenden Kompott von Beeren und Früchten.