Wenn die Gerste gekeimt ist

Gerste ist eines der günstigsten Getreide. Es wird zum Kochen von Müsli, zweiten und ersten Gängen verwendet. Perlgerste braucht lange zum Kochen und ergibt eine viskose graue Brühe. Um den Garvorgang zu beschleunigen und das Gericht attraktiver zu machen, kann es über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wenn Sie dies getan haben und am nächsten Morgen festgestellt haben, dass die Perlgerste gekeimt ist, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Hören Sie zuerst auf Ihre Gefühle. Wenn vom Getreide ein angenehmer frischer Geruch ausgeht (normalerweise sehr intensiv), ist alles in Ordnung. Gekeimte Gerste ist weicher. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Daher können Sie sicher mit ihr kochen, was Sie vorhaben. Grütze mit Sprossen kann auch ohne Wärmebehandlung durch einfaches Spülen mit kaltem Wasser verzehrt werden - sie sind weich und zart. Leichte Gemüsesalate werden mit Sprossen zubereitet. Und Rohkosthändler essen Getreide als eigenständiges Gericht und keimen es besonders. Die Tatsache, dass die Perlgerste über Nacht oder 24 Stunden spross und sich nicht verschlechterte, zeigt nur an, dass sie frisch ist.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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