Wenn Sie rohe rote Bohnen essen
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Sie können rote Bohnen nicht roh essen - Kochenund bevor Sie einweichen, müssen Sie. Die Zusammensetzung der rohen Bohnen enthält giftige Bestandteile - Fazin und Phaseolunatin. Wenn sie in den menschlichen Körper gelangen, kann dies zu einer schweren Vergiftung mit allen Folgen führen (Verschlechterung der Gesundheit, Durchfall, Erbrechen).
Bohnen werden sicher, wenn sie vorgetränkt werden (6 Stunden oder länger) und zart gekocht werden, wobei frisches Wasser gegossen wird. Bei der Wärmebehandlung werden giftige Substanzen zerstört. Ein weiteres Plus des Einweichens ist die Auflösung von Oligosacchariden, die in rohen Bohnen im Überschuss vorhanden sind. Dies sind komplexe Zucker, die schwer verdaulich sind und eine starke Gasbildung verursachen.
Wenn ein Kind rohe Bohnen schluckt, geraten Sie nicht sofort in Panik. Das Kind muss 2-3 Stunden lang Wasser zum Trinken erhalten und seinen Zustand beobachten. Rufen Sie im Falle einer starken Verschlechterung einen Krankenwagen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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