Was können Sie aus Honigagar für den Winter kochen?

Tatsächlich werden nicht so viele Rohlinge aus Honigpilzen hergestellt. Die beliebtesten Optionen:

1. Gesalzene PilzeHonigpilze kochen Bis zum Kochen mit Steinsalz in Gläsern bestreut - für jedes Kilogramm Pilze 50 Gramm Steinsalz (2 Esslöffel). Die Pilze sollten sehr salzig schmecken. Der Boden der Dosen wird mit Pfeffer, Lavrushka, Knoblauch, Dillschirmen, Johannisbeerblättern, Meerrettich und Eichenblättern gestapelt - um ihn duftend zu machen, ersparen Sie keine Gewürze und setzen Sie ihn unter Unterdrückung. 3 Tage in den Kühlschrank stellen, dann in sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Wenn die Pilze gesalzen werden, setzen sie viel Flüssigkeit frei, und es ist wünschenswert, dass die Pilze in den Gläsern mit dieser Flüssigkeit bedeckt werden. Sie müssen solche Pilze im Kühlschrank aufbewahren. Die Methode, Pilze schrittweise zu salzen.
2. Eingelegte Pilze - Honigpilze werden in kleine Stücke geschnitten. Bei dieser Art der Zubereitung ist die Marinade von großer Bedeutung. In der Regel reicht 1 Liter Marinade für die Ernte von 3 Kilogramm frischen Pilzen. Für einen Liter kochendes Wasser einige Stücke Lavrushka, 10-15 Erbsen Piment, Teller mit 5-8 Knoblauch, 2 Esslöffel Steinsalz mit einer Rutsche und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn Sie die Marinade probieren, schmeckt sie eher süß als salzig. Zu dieser Marinade werden bereits gekochte Pilze hinzugefügt und alles zusammen zum Kochen gebracht. Für die Aufbewahrung sind Nylondeckel gut geeignet, aber Sie müssen die Pilze im Kühlschrank aufbewahren.
3. Pilzkaviar - Pilze werden gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben, gebratene geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt, viel gehackter Knoblauch und in einer Pfanne in Öl etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. Das Öl sollte raffiniert, desodoriert und ziemlich viel davon sein - in einer großen Pfanne etwa ein halbes Glas. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Und Essig fungiert als Hauptkonservierungsmittel: Ein Löffel 9% Essig reicht für eine Pfanne.
4. Gefrorene Pilze - Der einfachste Weg. Ideal, wenn Sie Kartoffeln mit Honigagar mögen. Nach dem Kochen werden die Pilze abgekühlt, in Behältern ausgelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

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