Wie viel Strohpilze kochen?
Nach dem Kochen mit mittelkochendem Wasser 5 Minuten lang frische Strohpilze kochen.
Wie man Strohpilze kocht
Sie benötigen - Strohpilze, Kochwasser, Salz
1. Strohpilze sortieren, dunkle Stellen abschneiden und abspülen.
2. Die Strohpilze in einen Topf geben.
3. Gießen Sie Wasser über die Pilze - damit die Strohpilze vollständig darin eingetaucht sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
6. Strohpilze nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
7. Nehmen Sie den Topf vom Brenner, geben Sie die Pilze in ein Sieb, lassen Sie das Wasser ab und verwenden Sie es wie angegeben.
Wie man Strohpilze einlegt
ProdukteStrohpilze - 400 Gramm
Wasser - 500 Milliliter
Essig (7-9%) - 1-1,5 Esslöffel
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblatt - 2 Stück
Schwarzer Pfeffer - 10-15 Erbsen
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Wie man Strohpilze einlegt
1. Die Pilze mit Wasser abspülen und halbieren.
2. Knoblauchzehen schälen und mit einer feinen Reibe oder Knoblauchpresse hacken.
3. 500 Milliliter in einen Topf geben, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und auf hohe Hitze stellen.
4. Wenn die Marinade kocht, Hitze reduzieren, Strohpilze in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie gehackten Knoblauch zu den Pilzen hinzu und gießen Sie gleichzeitig 1 Esslöffel Essig in die Marinade.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
7. Nachdem die marinierten Pilze abgekühlt sind, stellen Sie sie mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
Fusofakte
- Strohpilz oder Kopffang ist einer der häufigsten Pilze in Thailand. In den Ländern Südostasiens ist es wachsen auf Bauernhöfen mit offenen Betten mit Reisstroh bedeckt. Daher der Name des Pilzes. Damit der Pilz wachsen kann, braucht er eine feuchte, warme Umgebung mit einer Lufttemperatur von mindestens 28 Grad Celsius. Solche Farmen gibt es in Thailand, Vietnam und Südchina.- Schmecken und riechen Strohpilze ähneln europäischen Champignons, und ihr Aussehen ist ungewöhnlich, fast wie ein Giftpilz. In seiner Erscheinung ist ein Strohpilz einem Wachtelei am ähnlichsten. Genauer gesagt wächst das Bein eines jungen Strohpilzes aus diesem "Ei" oder dieser Zwiebel. Auf Farmen werden sie im Stadium nicht geschlüpfter "Eier" gesammelt.
- Strohpilze, die nicht aus dem "Ei" geschlüpft sind, werden als ungeschält bezeichnet. Durch Auswählen Pilze im Laden, sollte diese besondere Pilzsorte bevorzugt werden, sie sind viel stärker und gesünder als ihre offenen Gegenstücke. Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern sind "unraffinierte" Pilze reich an Aminosäuren, wodurch sie den Proteinmangel in der asiatischen Küche besser ausgleichen können.
- Strohpilze haben nicht Geruch Pilze. Sie können gekocht, gebraten, gedünstet und eingelegt werden. Darüber hinaus können Strohpilze roh verzehrt werden und müssen vor dem Beizen nicht lange gekocht werden.
- Eingelegte Strohpilze werden erhalten knusprig und festSie haben eine nicht ölige, seidige Oberfläche. Sie haben einen süßen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack.
- Strohpilze sind ein unverzichtbarer Bestandteil des nationalen Thai Suppen Tom Yam und Tom Kha.
- Die Kosten Eingelegte Strohpilze in der Russischen Föderation - 350 Rubel / 1 Liter (durchschnittlich in Moskau ab Juni 2017).
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova