Wie viel Sparassis zum Kochen?
Sparassis Koch 20 Minuten.
Beachtung! Nur junge Sparassis sind essbar. Sparassis, das eine bräunliche Farbe angenommen hat, ist aufgrund seiner Härte nicht für Lebensmittel geeignet.
Wie man Sparassis kocht
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Frisches Sparassis - 2 Stück
Wasser
Salz nach Geschmack
Wie man Sparassis kocht
1. Tauchen Sie das Sparassis 15 Minuten lang in kaltes Wasser, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Reinigen Sie die Pilze anschließend gründlich von Waldresten und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
3. Schneiden Sie die Pilze (oder reißen Sie sie von Hand) in kleine Stücke.
4. Gehackte Sparassis in einen Topf geben, kaltes Wasser so gießen, dass die Pilze vollständig bedeckt sind, mit Salz abschmecken.
5. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
6. Die Pilze in ein Sieb geben.
Wie man Sparassis in einem langsamen Kocher kocht
1. Legen Sie das gehackte Sparassis in einen Dampfgarer (Spezialkorbdampfer).
2. Gießen Sie heißes Wasser in die Multicooker-Pfanne, stellen Sie es in den Multicooker, stellen Sie den Dampfgarer darauf und schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie den Modus "Dampfgaren" und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
4. Gehackte Pilze in einen Mehrkocherbehälter geben, salzen, Deckel schließen.
5. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden - die Pilze werden in ihrem eigenen Saft gekocht.
6. Stellen Sie den Modus "Eintopf" ein, Garzeit 20 Minuten.
7. Wählen Sie den "Back" -Modus und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet.
Wie man Sparassis in einem Wasserbad kocht
1. Legen Sie das Sparassis in eine Schüssel zum Kochen von Reis und fügen Sie Salz hinzu.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne des Dampfgarers. Stellen Sie die Schüssel in einen Wasserbad und schließen Sie den Deckel.
3. Stellen Sie einen Timer für 30 Minuten ein.
Fusofakte
- Für sein Aussehen hat Sparassis 2 weitere Namen - Pilzkohl und Widderpilz, und manchmal wird dem Wort "Sparassis" "lockig" hinzugefügt. Für sein Aussehen wird es oft fälschlicherweise als ungenießbarer Pilz eingestuft.- Kaloriengehalt Sparassis - 30 kcal / 100 Gramm.
- Anwendung Sparassis - hauptsächlich zu Suppen hinzugefügt. Bei der Sammlung oder Auswahl von Sparassis ist zu berücksichtigen, dass nur junge Pilze für Lebensmittel geeignet sind. Reife und alte Pilze sind zwar harmlos, aber zäh und geschmacklos. Um das Alter des Pilzes zu bestimmen, brechen Sie ihn leicht - junge Sparassis sind sehr zerbrechlich. Sie können junge Sparassis auch anhand der Farbe unterscheiden - sie sind sehr hell oder sogar weiß.
- Jahreszeit Sparassis - von Ende Juli bis Oktober. Sparassis wächst an den Wurzeln von Bäumen.
- Vorteilhafte Eigenschaften Aufgrund der Tatsache, dass Sparassis Polysaccharide und bioaktive Komponenten (Antitumoraktivität und antimikrobielle Wirkung) enthält, ist die Substanz Sparassol (natürliches Antibiotikum). Der Pilz ist diätetisch, hilft im Kampf gegen Übergewicht.
- Tipps zur Herstellung von Sparassis
1. Der Pilz muss nicht verdaut werden, sonst fällt er auseinander und der Geschmack leidet.
2. Es ist unerwünscht, während des Kochens Gewürze hinzuzufügen, da Sparassis seinen besonderen nussigen Geschmack und sein Aroma verlieren.
3. Das Sparassis muss vor dem Braten nicht gekocht werden.
4. Sparassis kann in Milch gekocht werden (genau wie in Wasser), dies unterstreicht seinen besonderen Geschmack.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova