Wie viel Russula zu kochen?
Vor dem Kochen Russula, von Schmutz befreit, kaltes Wasser gießen, kochen 30 Protokoll.
Vor dem Braten von Russula müssen Sie es nicht kochen.
Wie man Russula kocht
Sie benötigen - Russula, Wasser zum Kochen, Salz
1. Vor dem Kochen von Russula muss gut aussortiert werden, da nur kleine, starke und gesunde Pilze gekocht werden können.
2. Die Pilze gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben.
3. Gießen Sie kaltes Wasser über die Pilze, so dass ihr Volumen doppelt so groß ist wie das der Pilze.
4. Warten Sie bei mittlerer Hitze auf ein Kochen und reduzieren Sie es dann.
5. Der Schaum, der beim Kochen von Pilzen entsteht, sollte entfernt werden.
6. Sie müssen auch Salz, ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Russula kochen sollte 30 Minuten nach dem Kochen des Wassers sein.
8. Im Gegensatz zu anderen Pilzen kann das nach dem Kochen der Russula verbleibende Wasser nicht verwendet werden.
Wie man Russula salzt
ProdukteRussula - 1 Kilogramm
Knoblauch - 3-4 Nelken
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Blaubeerblätter - mehrere Stücke
Zwiebeln - 1 kleine Zwiebel
Salz - 4 Esslöffel
Wie viel und wie man Russula salzt
Frische Russula von Schmutz befreien, vorsichtig abspülen, in einen Topf geben und mit Salz bestreuen. Den Knoblauch schälen, in dünne Blütenblätter schneiden und zu den Pilzen geben. Decken Sie die Russula mit Blaubeerzweigen ab und lassen Sie sie 12 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort. Dann mit gehackten Zwiebeln bestreuen, Sonnenblumenöl hinzufügen und gut mischen. Ordnen Sie die Russula in sterilisierten Gläsern an, schließen Sie sie und melden Sie die Russula, bis das Glas voll ist. Nach 30 Tagen ist Ihre salzige Russula fertig!
Wie man Russula vor dem Einfrieren kocht
1. Spülen Sie die Russula vorsichtig in Wasser ab.2. Russula in einen Topf geben, Wasser, Salz hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Nach dem Kochen die Russula in ein Sieb geben, warten, bis das Wasser abläuft, und in Plastiktüten legen.
4. Russula im Gefrierschrank entfernen.
Nach dem Einfrieren sind die Pilze sechs Monate lang geeignet. Sie müssen bei Raumtemperatur aufgetaut werden und dann wird zusätzlich gekocht - gebraten oder gekocht.
Wie man Russula in Brühe kocht
Für ein halbes Kilo Rohöl haben Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2-3 Esslöffel Fleischbrühe, Salz und Kräuter.Russula gründlich schälen und abspülen, in Salzwasser legen und in Brand setzen. Zum Kochen bringen, in ein Sieb geben, dann in einen Topf mit erhitztem Öl geben, Brühe hinzufügen, abdecken und ca. köcheln lassen 30 Mindest. Mit fein gehackten Kräutern servieren.
Wie man Russula in einem Salat kocht
ProdukteRussula - 100 Gramm
Hühnerei - 2 Stück
Dillgrün - 1 Zweig
Zum Auftanken
Pflanzenöl - 30 Gramm
Salz, Essig, Pfeffer - nach Geschmack (Essig kann durch Limettensaft ersetzt werden)
Russula Salat Rezept
1. Russula kochen, in Streifen schneiden.
2. Eier hart kochen, schälen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
3. Eier mit Russula umrühren.
4. Zum Dressing Pflanzenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
5. Den Salat mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Fakten Fakten über Russula
- Russula kommt in Nadel- und Laubwäldern, Mischwäldern oder sogar in einem Sumpf vor. Sie können im Mai mit dem Sammeln beginnen und im Oktober fertig sein: Hauptsache, es regnet.- Alle Russula haben weiße Platten auf der Innenseite der Kappe und alle haben weiße Beine, keine Ringe, keine Schuppen oder Filme.Der Schnitt in Russula bleibt weiß.
- Beim Sammeln von Russules ist zu beachten, dass diese sehr zerbrechlich sind. Die Russula wird normalerweise getrennt von anderen Pilzen gesammelt, damit sich Waldreste von anderen feuchteren Pilzen nicht mit gebrochenen Russula vermischen. Um zu verhindern, dass die Russula beim Reinigen bricht, ist es besser, sie sofort mit kochendem Wasser zu verbrühen.
- Der Film kann leicht von der Russula-Kappe entfernt werden, aber Sie müssen dies nicht tun, da der Pilz dank ihm manchmal beim Kochen nicht auseinander fällt.
- Wenn die Russula einen bitteren Geschmack hat, ist es eine scharfe Russula. Um die Bitterkeit loszuwerden, die Pilze mit Salz bestreuen und über Nacht kühlen, dann kochen.
- Wenn Russules bitter sindEs ist notwendig, sie von der Folie auf der Kappe zu reinigen. Gleichzeitig sind rote Russules meistens bitter - Sie können zuerst versuchen, nur sie zu reinigen. Wenn die Reinigung nicht dazu beigetragen hat, die Bitterkeit loszuwerden, sollten Sie das Wasser wechseln und die Russula weitere 20 Minuten kochen.
- Der Kaloriengehalt von Russula beträgt nur 19 kcal / 100 Gramm.
- Die Vorteile von Russula beruhen auf dem Gehalt an Vitaminen B1 (reguliert das Nervensystem), B2 (Wachstum und Gesundheit von Haut, Nägeln, Haaren), C (Immunprozesse im Körper), E (Schutz der Zellmembranen) und PP (Gesundheit des Kreislaufsystems).
Wie man Russula-Suppe macht
Suppenprodukte (4 Liter Topf)Russula - 300 Gramm
Nudeln sind eine anständige Handvoll
Kartoffel - 3 mittelgroße Kartoffeln
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Lorbeerblatt - ein Paar Blätter
Schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen
Frischer Dill - ein paar Zweige
Salz nach Geschmack
Butter - 3x3 cm Würfel
Saure Sahne - nach Geschmack
Wie man Russula-Suppe macht
1. Russula schälen, waschen und schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Wasser in einen Topf geben, Russula dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kartoffeln, Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie weiter.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Eine Pfanne erhitzen, Butter darauf schmelzen, Zwiebeln und nach ein paar Minuten Braten Zwiebeln - Karotten.
5. Braten Sie die Karotten und Zwiebeln noch 5 Minuten lang an und geben Sie sie dann in die Suppe. Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Russulasuppe mit saurer Sahne und gehacktem Dill servieren.
Gekochter Russula-Snack
ProdukteRussula - 250-350 Gramm
Frühlingszwiebeln - 1-2 Federn
Salatblätter - 3-4 Blätter
Schinken - 25 Gramm
Pflanzenöl - 1-2 Teelöffel
Petersilie (kann durch Dill ersetzt werden) - 1 kleiner Zweig
Salz nach Geschmack
Russula Snack Rezept
1. Russula kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
2. Salat, Zwiebeln und Kräuter mit Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen.
3. Zwiebel hacken und Kräuter hacken.
4. In einer großen Schüssel Russula, Kräuter und Frühlingszwiebeln vorsichtig mischen.
5. Etwas salzen und mit Pflanzenöl übergießen.
6. Nochmals umrühren.
7. Salatblätter auf eine flache Schüssel oder einen Teller legen - einen Snack.
8. Den Schinken dünn hacken und in Brötchen rollen.
9. Die Vorspeise mit Brötchen dekorieren.
10. Einen Zweig Petersilie darauf legen.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova