Wie viel Zunderpilze kochen?
Polyporen eine halbe Stunde in Salzwasser kochen.
Wie man Zunderpilz kocht
Sie benötigen - Zunderpilz, Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen
1. Die gesammelten Polyporen müssen sofort eingeweicht werden, da sie schnell zu härten beginnen.
2. Einweichzeit des Pilzes - 6 Stunden; Wechseln Sie das Wasser jede Stunde.
3. Am Ende des Einweichens die oberen dichten Flocken abziehen.
4. Entfernen Sie den Stiel des Pilzes (er ist zu dicht) und das zähe Fruchtfleisch direkt am Stiel.
5. Stellen Sie den Topf mit Zunderpilz auf mittlere Hitze und geben Sie Salz ins Wasser.
6. Zunderpilz 30 Minuten kochen lassen.
Wie man Zunderpilzsuppe macht
ProduktePolypore - 250 Gramm
Kartoffeln - 2 Stück (mittel)
Karotten - 1 Stück (klein)
Fadennudeln - 50 Gramm
Butter - unvollständiger Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pfeffer (Erbsen) - 3 Erbsen
Dill und Petersilie - je 5 Zweige
Wie man Zunderpilzsuppe macht
1. Polypore einweichen und kochen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Scheiben schneiden.
3. Karotten schneiden, waschen, in Streifen schneiden.
4. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln zu der Brühe hinzu, die Sie nach dem Kochen der Pilze erhalten haben.
5. Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie die Fadennudeln hinzu.
7. Die Suppe mit Salz abschmecken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
8. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Löffel Butter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
9. Die Pilzsuppe heiß servieren.
Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Fusofakte
- Schuppige Polyporen werden üblicherweise als bezeichnet Kategorien Bedingt essbare Pilze, weil alte Pilze so zäh sind, dass es schwierig ist, sie, gelinde gesagt, zu essen. Zunderpilz wächst auf Bäumen (Pappeln, Akazien, Ahorn). Besonders lecker ist der auf Ahorn wachsende Zunderpilz. Beim Sammeln von Zunderpilzen müssen Sie darauf achten, dass diese nicht zu hart sind.- Zunder oder "Teufelshuf", als namens Es befindet sich im Volksmund auf einem Baum und sieht aus wie halbkreisförmige Regale. Es gibt Bäume, die mit solchen "Regalen" von der Wurzel bis fast bis zur Spitze bedeckt sind. Die Farbe des Zunderpilzes ist am vielfältigsten: gelb, schwarz, braun, silbergrau. Unter günstigen Bedingungen können Pilze einen Durchmesser von einem Meter erreichen, und das Gewicht einiger Riesen erreicht 20 Kilogramm.
- Polyporen in der Natur - über 300 Arten... Die essbaren Sorten von Zunderpilzen umfassen: umbellate, schuppige, schwefelgelbe, gewöhnliche Leberblümchen. Richtig zubereitete Zunderpilze haben einen sehr guten Geschmack und bedingungslose Vorteile. Gerichte aus schwefelgelbem Zunderpilz sind jedoch nicht für jedermann geeignet: Bei 10% der Menschen verursachen sie Erbrechen und Durchfall.
- Meistens Polyporen wachsen auf toten Bäumen (obwohl es Pilze gibt, die lebende Pflanzen parasitieren). In einigen Fällen, die auf einem lebenden Baum parasitieren, leben Pilze nach dem Tod der Pflanze weiter. Polyporen siedeln sich auf alten Bäumen an, die ihre Ressourcen überlebt haben, sowie auf Pflanzen, die durch Fällen oder Brände geschwächt wurden.
- Ein von MythenIn Bezug auf Polyporen ist, dass diese Pilze, die auf Bäumen parasitieren, sie letztendlich töten. Diese Aussage kann nicht als wahr bezeichnet werden.Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist der Wurzelschwamm, der Nadelbäume buchstäblich frisst. In der Tat ist der Zunderpilz eine echte Ordnung. Zunderpilze treffen geschwächte Bäume und zersetzen ihr Holz langsam, aber sicher. Sie tragen zur Gesundheit des Waldes bei und schaffen Platz für junge gesunde Pflanzen.
- Es ist bekannt, dass Zunder die Grundlage für die Herstellung von Feuer ist (Zunder und Feuerstein wurden lange vor dem Auftreten von Streichhölzern verwendet). Der Körper des Pilzes ist mit einer harten Kruste bedeckt. Diese Kruste wurde zerkleinert und als brennbare Basis (Zunder) verwendet. Daher und Name Pilz.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova