Wie viel kostet ein polnischer Pilz?
Kochen Sie den polnischen Pilz nach 10-15 Minuten Kochen.
Wie man einen polnischen Pilz kocht
Sie benötigen - polnische Pilze, Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen, ein Messer zum Reinigen, Salz
1. Schneiden Sie bei Pilzen den unteren erdigen Teil des Stiels ab, entfernen Sie Schmutz von den Pilzen, den wurmigen und dunklen Bereichen an den Beinen und Kappen und schneiden Sie den unteren schwammigen Teil der Kappe, in dem die Sporen aufbewahrt werden, vom alten Pilz ab.
2. Waschen Sie die geschälten Pilze unter fließendem Wasser.
3. Die Pilze in eine Schüssel geben, frisches kaltes Wasser so gießen, dass sie vollständig bedeckt sind, 10 Minuten einwirken lassen, damit sich die Erde und der Sand der Pilze auf dem Boden der Schüssel absetzen.
4. Waschen Sie die polnischen Pilze erneut unter fließendem Wasser.
5. Große Pilze in zwei Hälften teilen.
6. Gießen Sie 2-3 Liter Wasser in einen großen Topf, damit die Pilze vollständig unter Wasser sind. Stellen Sie sie auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kocht.
7. Polnische Pilze in kochendes Salzwasser tauchen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
Pilzsuppe mit polnischen Pilzen
Produktein einem 4 Liter Topf
Polnische Pilze - 300 Gramm
Kartoffeln - 2 Knollen
Tomaten - 2 Stück
Karotten - 1 Stück
Frühlingszwiebeln - 5 Pfeile
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Olivenöl - 30 Milliliter
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
Salz - ein halber Teelöffel
Wie man Suppe mit polnischen Pilzen macht
1. Reinigen Sie die polnischen Pilze von Schmutz und Erde, schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab, entfernen Sie dunkle und wurmige Stellen und waschen Sie sie in kaltem Wasser.
2. Schneiden Sie die polnischen Pilze in 1-Zoll-Würfel.
3. Kartoffeln und Karotten in 3 cm lange und 0,5 cm dicke Würfel waschen, schälen und hacken.
4. 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, die polnischen Pilze hinzufügen, auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Entfernen Sie den entstandenen Schaum, geben Sie Kartoffeln, Salz und Pfeffer in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
6. Paprika waschen, Samen entfernen, Stiel, in Quadratzentimeter breite Quadrate schneiden.
7. Öl in eine Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und erhitzen.
8. Karotten und Paprika 5 Minuten in Öl braten.
9. Gießen Sie die Tomaten 2 Minuten lang mit kochendem Wasser, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in zwei Zentimeter dicke Quadrate.
10. Tomaten in eine Pfanne mit Gemüse geben und 5 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
11. Gebratene Karotten, Paprika und Tomaten in einen Topf mit Pilzen und Kartoffeln geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
12. Frühlingszwiebeln waschen, hacken.
13. Gießen Sie die Suppe in Schalen, fügen Sie saure Sahne hinzu und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln.
Fusofakte
- Polnischer Pilz wächst in Nadelwäldern, seltener in Laubwäldern. Wächst oft auf Stümpfen und in Moos auf der Basis der Stämme älterer Kiefern, Fichten, Eichen, Buchen. Liebt Trockenheit, so dass es fast nie in Laubwäldern gefunden wird. In Russland ist der polnische Pilz im europäischen Teil, in Sibirien, im Fernen Osten und im Nordkaukasus weit verbreitet.- An verschiedenen Stellen hat der polnische Pilz unterschiedliche Titel... Bei den einfachen Leuten wird es Stiefmütterchenpilz, Kastanienmoos, brauner Pilz genannt.
- Sammelsaison Polnischer Pilz - von Juni bis November.
- Der polnische Pilz ist braun Hut Durchmesser bis zu 15 Zentimeter, wird bei nassem Wetter klebrig. Der Boden der Kappe ist gelb-weiß, porös.Das Bein des Pilzes hat einen hellbraunen oder gelben Farbton, ist bis zu 12 Zentimeter hoch und 1 bis 4 Zentimeter dick. Es kann von unten zylindrisch, verengt oder geschwollen sein. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß oder gelblich.
- Anstelle des Schnittes eine Kappe des polnischen Pilzes wird blau - Dies ist seine Besonderheit, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Pilzes. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Pilz Sie gesammelt haben, weiß oder polnisch, wird der polnische Pilz nach einigen Minuten blau.
- Polnischer Pilz Reich ätherische Öle, Zucker, Mineralien. In Bezug auf den Proteingehalt kann es Fleisch in der Ernährung ersetzen.
- Frischer polnischer Pilz hat einen angenehmen Pilz Geruchgekochter Pilz hat einen milden Geschmack, je nach Geschmack gehört er zur Kategorie 2 von 4 (zum Vergleich: Weißer Pilz - 1 Kategorie und Reihe - 4 Kategorien.
- Polnische Pilze sind besser Prozess unmittelbar nach der Abholung. Dazu müssen sie in einer Schicht auf der Oberfläche ausgelegt werden, Schmutz und Schmutz entfernen, den unteren Teil des Beins von jedem Pilz abschneiden und die Wurmbereiche ausschneiden. Bei einem alten Pilz müssen Sie den schwammigen Teil der Kappe abschneiden. Gießen Sie die Pilze 10 Minuten lang mit kaltem Wasser, damit sich die Erde von ihnen entfernt, und spülen Sie sie gründlich aus. Wenn die Pilze alt sind und die Gefahr besteht, dass die Pilze wurmig sind, wird empfohlen, die Pilze in Salzwasser zu legen.
- Frische polnische Pilze behalten Lagern Sie gekochte polnische Pilze 3-4 Tage im Kühlschrank im Gemüsefach nicht länger als 12 Stunden in einer mit einem Deckel bedeckten Pilzbrühe.
- Kaloriengehalt Polnischer Pilz - 19 kcal / 100 Gramm.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova