Wie viel Pilzkaviar kochen?
Pilzkaviar aus frischen Pilzen 1 Stunde kochen lassen. Pilzkaviar aus Austernpilzen und Champignons eine halbe Stunde kochen.
Regeln für das Kochen von Pilzkaviar für den Winter
Als erstes bereiten Sie die Zutaten für den Pilzkaviar vor. In der Regel werden die Produkte im folgenden Verhältnis eingenommen: Für ein Pfund frische Waldpilze - 2 große Zwiebelköpfe und 5 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Die am besten geeigneten Pilze für Kaviar sind Waldröhren. Schwungräder, Espenpilze, brauner Steinpilz und Steinpilz ergeben einen hervorragenden gleichmäßigen Pilzkaviar. Separat lohnt es sich, Kaviar aus Lamellenpilzen zuzubereiten - Honigagar, Pfifferlinge, Champignons usw.
Die Pilze müssen geschält, gehackt und in Salzwasser gekocht, in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann mit einem Mixer gehackt werden. Die geschälte Zwiebel fein hacken und braten, mit den Pilzen kombinieren. Knoblauch schälen und hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch hinzufügen und gut mischen. Pilzkaviar ist fertig! Es kann serviert oder in den Kühlschrank gestellt werden, es wird sich 5 Tage lang nicht verschlechtern.
Alternativ können Sie beim Kochen von Pilzkaviar saure Sahne mit Pilzen in die Pfanne geben - dann hat der Kaviar einen delikaten Sauerrahmgeschmack.
Wie man Pilzkaviar für den Winter kocht
Wenn Sie Pilzkaviar für den Winter kochen möchten, sind Essig, zusätzliches Salz, Gewürze und Gewürze nützlich.Pilzkaviarprodukte
Pilze - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 3 Köpfe
Knoblauch - 10 Zähne
Essig 3% Apfel oder Traube - 1 Esslöffel
Karotten - 1 Stück
Salz - 4-5 Esslöffel nach Geschmack
Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) - 1 Esslöffel
Dill und Petersilie - ein paar Zweige Meerrettichblätter - 2 Blätter
Nelke - ein Paar Blumen
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
Wie man Pilzkaviar für den Winter kocht
Die Pilze schälen, waschen und hacken. Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen. Die Pilze in einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten schälen und reiben. Eine Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, Zwiebel dazugeben und 10 Minuten braten. Pilze und Zwiebeln in einer Schüssel mischen, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Gießen Sie Essig in die Pilzmischung und rühren Sie um.
Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor, stellen Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden. Pilzkaviar in Gläser füllen, Meerrettichblätter darauf legen. Die Gläser mit Pilzkaviar aufrollen und aufbewahren.
Der Pilzkaviar ist in genau 1 Woche verzehrfertig. Sie können Pilzkaviar bis zu einem Jahr aufbewahren.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova