Wie viel Matsutake zum Kochen?
Getrocknete Matsutake 1 Stunde in Wasser einweichen und nach 5 Minuten Kochen kochen.
Wie man Matsutake kocht
Sie benötigen - Matsutake, Wasser, Salz
1. Spülen Sie die Matsutake-Pilze vorsichtig ab.
2. Schneiden Sie den erdigen Teil an den Pilzfüßen ab - einen Zentimeter vom Schnitt entfernt.
3. Die Matsutake-Pilze eine Stunde lang in Wasser einweichen.
4. Wenn die Pilze etwa dreimal zugenommen haben, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, damit es die Pilze vollständig bedeckt, und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf.
5. Kochen Sie den Matsutake ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang - es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu kochen, weil Überkochte Pilze laufen Gefahr, sich in Brei zu verwandeln.
Fusofakte
- Matsutake - Das Ein in Asien verbreiteter Pilz der Gattung Tricholoma, der in der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche beliebt ist. Das Fruchtfleisch ist leicht, hat ein würziges Aroma, das an Zimt erinnert. Matsutake wächst in Kolonien unter Bäumen, wobei die Wurzeln einiger in das Zusammenleben eintreten - eine Symbiose. In Japan meist mit roter Kiefer, nach der es benannt wurde: Matsutake - aus dem Japanischen bedeutet "Kiefernpilz".- Matsutake-Pilz wächst in China, Japan, Korea, Finnland, Schweden, Nordamerika. In Amerika kommt es unter Tanne und Kiefer vor. Bevorzugt kargen, trockenen Boden.
- Matsutake kann man bestellen in Online-Shops mit Lieferung aus China in getrockneter Form. Preis ab 800 Rubel / 300 Gramm. Aus dieser Menge getrockneter Pilze ergibt sich etwa 1 Kilogramm eingeweichte.
- Kaloriengehalt Matsutake - 28 kcal / 100 Gramm.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova