Wie viele Kinder sollen kochen?
Kinder zum Kochen 10-15 Minuten in Salzwasser.
Zum Salzen von Kindern kochen 30 Minuten.
Rezept zum Einlegen von Kinderpilzen
ProdukteFrische Kinder - 1 Kilogramm
Wasser - ein halber Liter
Salz - 3 Teelöffel
Zucker - 2-2,5 Teelöffel
Essig 9% - 3 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
Nelken - 3 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Getrockneter Dill - 1 Esslöffel
Knoblauch - 1 Stift
Vorbereitung
1. Die Pilze aussortieren, schälen, mehrmals gut abspülen, grob in Würfel schneiden, dann kochen und erneut abspülen.
2. Während die Pilze kochen, Wasser und Gewürze kochen, Pilze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und Essig hinzufügen. Lavrushka aus der Marinade nehmen.
3. Kombinieren Sie die Pilze mit der Marinade.
4. Die Pilze in Gläser rollen.
5. Bewahren Sie eingelegte Kinder an einem kühlen Ort auf.
Wie man Kinder salzt
ProdukteKleine Kinder - 1 Kilogramm
Kochsalz - 1 runder Teelöffel
Salzlake - 50-60 Gramm (2 Esslöffel mit oder ohne Objektträger) nach Geschmack
Knoblauch - 5 Zähne
Getrockneter / frischer Dill - 5/30 Gramm
Wie man Kinder salzt
1. Kinder sortieren, schälen und waschen.
2. Pilze in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in Brand setzen.
3. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und die Kinder nach dem Kochen des Wassers 30 Minuten lang kochen.
4. Die Pilze in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
5. Die Pilze in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen.
6. Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden, zu den Pilzen geben.
7. Halten Sie die Kinder 3 Tage unter Last und rollen Sie sie dann in Gläser.
Die Kinder werden in 7 Tagen vollständig gesalzen sein.
Fusofakte
Wie man Kinder putztSchneiden Sie zuerst die Beinspitze ab und überprüfen Sie die Kinder auf Wurm. Schneiden Sie das Bein und die Kappe in zwei Hälften und schneiden Sie alle Wurmflecken aus. Die Kinder 15 Minuten in Wasser einweichen, um Waldreste zu entfernen. Dann die Pilze abspülen und mit dem Kochen beginnen.
Gebratene Kinder in saurer Sahne
1. Kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang in etwas Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie aus.
2. Zwiebeln braten, Pilze hinzufügen, 5 Minuten braten.
3. Sauerrahm hinzufügen, nach Geschmack salzen, dillieren, mischen.
- Name "Ziegen" (auch "Kuh" -Pilz genannt), den der Pilz für seinen Wachstumsort bekam - es ist leicht, ihn auf Wiesen zu finden, auf denen Rinder weiden.
- Ziegenpilze sind sehr Boletus ähneln und sind Teil der Gattung Butter. Dies sind relativ kleine Pilze mit einem Kappendurchmesser von 3-12 Zentimetern, die Kappenfarbe reicht von sumpfbeige bis ocker, unter der Kappe befindet sich eine poröse Oberfläche, die einem Schwamm ähnelt. Es ist leicht, Kinder von einer Butterdose zu unterscheiden, wenn Sie unter den Hut schauen. Das Kind hat immer einen ockerfarbenen Farbton.
- Auf dem Schnitt werden die Kappen der Kinder rosa oder rot und beim Kochen kann erröten... Es besteht kein Grund, sich davor zu fürchten, das ist normal. Und das ist sehr originell für Pilzsuppe. :-)
- Suche Ziegen werden in der Nähe der Kiefern empfohlen, die Saison dauert von August bis September.
- Ein ungenießbarer Pfefferpilz ist Kindern sehr ähnlich. Zu unterscheiden Von einer Ziege kann ein Pfefferpilz die Farbe der Porosität unter der Kappe haben: Die Ziege hat eine olivbraune Farbe ohne Rottöne, aber ein Pfefferpilz ist immer rötlich.
- Können bereiten Kinder durch Einfrieren oder Trocknen für den Winter.
- Feature Kinder - sie haben überhaupt kein Pilzaroma.
- Es wird nicht empfohlen, die Kinder zu salzen, da sie in gesalzener Form einen bitteren Geschmack abgeben können.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova