Wie viel kann man getrocknete Pilze kochen?
Getrocknete Pilze kochen 30 Minutennach dem Einweichen in kaltem Wasser oder Milch 1-2 Std. Kochen Sie getrocknete Waldpilze in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, um den Reichtum der Pilzbrühe nicht zu verlieren.
Getrocknete Steinpilze 1 Stunde einweichen und 20 Minuten kochen lassen.
Wie man getrocknete Pilze kocht
Sie benötigen getrocknete Pilze (50 Gramm), Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen
1. Getrocknete Pilze (50 Gramm) mit fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und 1,5 Gläser Wasser einschenken.
2. Je nach Trockenheit die Pilze 1 bis 5 Stunden einweichen.
3. Die Pilze in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken, in dem sie eingeweicht wurden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Pilze nach dem Kochen 25 Minuten lang.
Pilze werden gekocht: Jetzt können Sie Suppe daraus kochen, gebratene Gerichte kochen usw.
Wie man getrocknete Pilzsuppe macht
ProdukteGetrocknete Steinpilze - 100 Gramm
Kartoffeln - 3 Stück,
Bogen - 1 Kopf
Fadennudeln - 3 Esslöffel
Karotten - 1 Stück
Saure Sahne, Butter, Petersilie, Pfefferkörner und Salz - nach Geschmack
Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen machen
Getrocknete Steinpilze 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann 30 Minuten im gleichen Wasser kochen und mit Salz abschmecken. Die gekochten getrockneten Pilze aus der Pfanne nehmen und bei Bedarf hacken. Die Zwiebel schälen, hacken und goldbraun braten, die Karotten schälen, reiben und zur Zwiebel geben, dann die Pilze dazugeben und 7 Minuten braten. Zwiebeln und Pilze wieder in die Pfanne geben und salzen. Fein gehackte Kartoffeln in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Bestehen Sie für weitere 10 Minuten. Mit gekochter getrockneter Pilzsuppe mit frisch gehackten Kräutern, frischem Weißbrot und dicker Sauerrahm servieren.
Wie man Pilze zu Hause trocknet
Pilze zum Trocknen zu Hause, reinigen und waschen, große Teile der Pilze schneiden: die Kappen in Scheiben von ca. 3x3 cm, die Beine - im Kreis. Die geschnittenen Pilzstücke an einem starken Faden befestigen - die Kappen separat, da sie schneller trocknen, die Beine - separat.Hängen Sie die Fäden mit Pilzen an einem trockenen, sonnigen Ort in einem Abstand voneinander auf. Mit Gaze abdecken, um Insekten fernzuhalten. 7-9 Tage in der Sonne aufbewahren und fertige trockene Pilze in Gläsern entfernen. In Gläsern an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Auf diese Weise können die Pilze bis zu 5 Jahre gelagert werden.
Pilze im Ofen trocknen
Schneiden Sie die Pilze, wie zum Trocknen auf einem Faden, in einer Schicht auf einem Backblech (oder auf 2 Backblechen) mit Backpapier an. Trocknen Sie die Pilze 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 25 Grad, die nächsten 2 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad und dann weitere 2 Stunden bei einer Temperatur von 55 Grad. Damit die Pilzfeuchtigkeit aus dem Ofen kommt, wird die Ofentür leicht geöffnet.
Dann sollten Sie die Pilze auf ihre Bereitschaft prüfen: Ein richtig getrockneter Pilz ist dicht, elastisch, zerbröckelt nicht und bricht nicht. Nicht vollständig getrockneter Pilz - Gummi, weich. Wenn Sie die Pilze nicht getrocknet haben, können Sie sie in der Küche an Fäden zum endgültigen Trocknen aufhängen. In diesem Fall dauert dies 2-3 Tage.
Tipp: Wenn Sie Pilzkappen zum Trocknen schneiden, denken Sie daran, dass sie in Zukunft an einem Faden aufgereiht werden müssen, damit die Pilzscheibe beim Schneiden nicht zerbröckelt. Stellen Sie für jede Scheibe einen kleinen fusselfreien, dichten Teil der Kappe bereit.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova