Wie viel Redner zum Kochen?
Talker kochen 25-30 Minuten nach gründlichem Spülen in Salzwasser.
Wie man Redner kocht
Sie werden brauchen - Redner, Wasser
1. Um die Sprecher von Waldverschmutzung und Schmutz zu befreien.
2. Spülen Sie die Pilze gründlich mit kaltem Wasser ab.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und stellen Sie die Lautsprecher vorsichtig dort hin.
4. Salzwasser mit einer Rate von 1 Teelöffel pro Liter.
5. Kochen Sie die Lautsprecher nach dem Kochen 25 bis 30 Minuten lang.
Wie man Redner einlegt
Was Sie brauchen, um Redner zu beizen Sprecher - 1 KilogrammWasser - ein halbes Glas (150 ml)
Essig 9% - ein halbes Glas
Salz - 2 Esslöffel
Nelken - 4 Stück
Dill - 30 Gramm
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel
Pfefferkörner - 10 Erbsen
Sonnenblumenöl - 30 Milliliter
Wie man Redner einlegt
1. Reinigen Sie die Lautsprecher von Schmutz und waschen Sie sie.
2. Die Pilze in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3. Talker in Marinade kochen: Essig und Salz ins Wasser geben.
5. Gewürze in die Marinade geben.
6. Pilze abkühlen lassen.
7. Die Pilze in ein Glas geben und über die Marinade gießen.
Risotto mit Sprechern
ProdukteSprecher - 1 Kilogramm
Reis (Rundkorn) - 1 Tasse
Hühnerbrühe (kann durch einen Hühnerwürfel ersetzt werden) - 4 Tassen
Pflanzenöl (Olivenöl) - 1 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Frischer Pfeffer - 100 Gramm
Frische Tomaten - 100 Gramm
Mais in Dosen - 50 Gramm
Eingemachte grüne Erbsen - 50 Gramm
Salz, schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
Butter - 4 Esslöffel
Hartkäse (Parmesan) - 1/4 Tasse
Frische Petersilie - nach Geschmack
Wie man mit Sprechern Risotto macht
1. Reinigen und kochen Sie die Lautsprecher.
2. Pfeffer und Tomate in 1,5 cm große Würfel schneiden.
3. Petersilie waschen und fein hacken.
4. Käse auf einer feinen Reibe reiben.
5. Hühnerbrühe erhitzen.
6. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
7. 2 Esslöffel Butter und Talker in einen Topf oder Topf geben.
8. Braten Sie die Lautsprecher 5-6 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.
9. Entfernen Sie die Pilze aus dem Topf und fügen Sie Pflanzenöl, Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
10. 2 Minuten braten, bis der Knoblauch weich ist.
11. Reis in einen Topf geben und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten.
12. Erbsen und Mais in Reis geben.
13. Fügen Sie nach und nach eine halbe Tasse Brühe hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis sie vom Reis aufgenommen wurde. Fügen Sie dann die nächste halbe Tasse hinzu.
14. Wenn die Brühe vorbei ist und der Reis immer noch auf den Zähnen knirscht, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und warten Sie unter Rühren, bis der Reis vollständig gekocht ist.
15. Nachdem der Reis mit den Sprechern fertig ist, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Pilze, Käse, Butter und Petersilie hinzu.
16. Rühren und schmecken. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Salz hinzufügen.
17. Risotto mit Sprechern in tiefen Schalen servieren.
Fusofakte
- Gekochte Govorushki haben eine sehr weiche Konsistenz und sind weiß und würzig-süß Geschmack.- Geschälte und getrocknete Lautsprecher behalten kann für zwei Tage im Kühlschrank sein, in einer Schublade für Gemüse.
- Der Sprecher hat eine fruchtige Blüte Geruch, dank dessen es schwierig ist, es mit anderen Pilzen zu verwechseln. Besonders dieser ungewöhnliche Geruch ist beim Kochen zu spüren. Diese Pilze sind "Meister" des Einkochens. Aus einem ganzen Topf mit einer Folie frischer Pilze stellt sich heraus, dass er am Boden etwas gekocht ist.
- Es ist interessant Name Dieser Pilz bekam aufgrund der Form der Kappe, die wie ein Lautsprecherhorn aussieht.
- Sammeln Diese Pilze sind von Juni bis September erhältlich.
- Sprecher bevorzugen wachsen in Laub-, Nadel- und Mischwäldern. Sie finden sie auch an den Rändern und in den Gärten.
- In Russland wachsen mehr als sechzig Spezies Sprecher. Sie sind essbar, bedingt essbar (Pilze, die zusätzliche Verarbeitung erfordern), giftig und sogar tödlich giftig. Der letzte in der Familie der Redner, viel mehr als der erste - Nur sehr erfahrene Pilzsammler können eine Art von einer anderen unterscheiden. Sammeln Sie daher die Sprecher mit großer Sorgfalt. Unter den essbaren Sprechern sind die häufigsten: grau oder rauchig gesprächig, trichterförmig, rothaarig gebogen, duftend und mit Keulenfüßen.
- Hut Bei einem Sprecher mit einem Durchmesser von vier bis acht Zentimetern ändert sich seine Form mit dem Alter. Bei einem jungen Pilz ist er konvex, dann wird er gleichmäßig und bei einem reifen Pilz kann er konkav sein. Die Farbe der Kappe hängt von der Art des Pilzes ab. Auf der Innenseite der Kappe befinden sich häufig Platten. Bei einem jungen Sprecher sind sie weiß, dann bekommen sie einen hellen Cremeton. Das Bein ist drei bis neun Zentimeter hoch und weitet sich nach unten. Die Farbe des Beins kann ein beliebiger Grauton sein.
- Redner Reich Mineralien, Aminosäuren, Vitamine und Ballaststoffe. Der Verzehr dieser Pilze normalisiert das Verdauungssystem, stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko vieler Krankheiten.
- Kaloriengehalt Low Talker - nur 30 kcal / 100 Gramm.
Wie man Suppe mit Sprechern kocht
Produkte Frische Redner - 500 GrammKarotten - 1 Stück
Petersilie - 3 Stiele
Zucchini - 300 Gramm
Tomate - 2 Stück
Frühlingszwiebeln - 20 Gramm
Kartoffeln - 4 Stück
Sprechersuppenrezept 1. Reinigen, spülen, schneiden Sie die Lautsprecher.
2. Kochen Sie die Lautsprecher in Wasser unter Zugabe von Salz.
3. Sellerie waschen, Karotten schälen und hacken.
4. Kartoffeln waschen, schälen und in 1-Zentimeter-Würfel schneiden.
5. Karotten, Tomaten und Sellerie in Sonnenblumenöl braten.
6. Fügen Sie Karotten zusammen mit Frühlingszwiebeln zu Govorushkovy-Suppe hinzu.
7. Kochen Sie die gesprächige Suppe 10 Minuten lang.
Talkersuppe mit saurer Sahne servieren.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova