Wie viel Champignons kochen?
Kochen Sie frische Pilze 5 Minuten... Champignons in einem Wasserbad kochen 10 Minuten.
Champignons in einem Slow Cooker kochen 20 Minuten im "Lösch" -Modus ohne Wasser.
Gefrorene Pilze auftauen, abspülen und kochen 10 Minutendurch Zugabe von Pilzen nach kochendem Wasser.
Pilze in einem Schnellkochtopf kochen 5 Minuten.
Wie man Champignons kocht
Sie benötigen - Champignons, Wasser, Salz
1. Champignons unter kaltem Wasser abspülen, Schmutz entfernen und die erdigen Teile der Beine abschneiden.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf (so dass das Wasser nur die Pilze bedeckt) und bringen Sie es zum Kochen.
3. Die Pilze in Wasser legen und 5 Minuten kochen.
Wie man Champignons für Salat kocht
1. Waschen Sie die Champignons in einem Sieb unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Unterseite des Beins ab, wenn es zu schmutzig ist.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Piment (einige Erbsen) hinzu, werfen Sie Lorbeerblätter und fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu (Pilze werden beim Kochen nicht dunkler).
3. Den Topf in Brand setzen und den Inhalt zum Kochen bringen.
4. Champignons in kochendes Wasser geben, nach dem Kochen bei mäßiger Hitze 7 Minuten kochen lassen.
5. Mit einem Sieb die Marinade mit Pilzen aus der Pfanne abtropfen lassen.
6. Die abgekühlten Pilze hacken und zum Salat geben.
Wenn Sie die Pilze später für den Salat verwenden möchten, legen Sie die Pilze in ein Glas und gießen Sie die während des Kochens erhaltene Marinade ein.
Wie man Champignons für die Suppe kocht
1. Spülen Sie die Champignons in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie kleine Pilze in 4 und größere Pilze in 6 Stücke.
2. Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die gehackten Champignons in kochendes Wasser, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
4. Lassen Sie die Pfanne mit einem Sieb ab.
Auf diese Weise gekochte Pilze in die fertige Suppe geben oder abkühlen lassen, in einen Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen, um später fertige Pilze für die Suppe zu verwenden.
Die Champignons werden 10 Minuten gebraten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Erfahren Sie alles über das Braten von Champignons!
So bewahren Sie die Farbe von Pilzen
Um zu verhindern, dass sich die Pilze während des Kochens verdunkeln, können Sie dem kochenden Wasser 2 Gramm Zitronensäure hinzufügen (für jedes Kilogramm Pilze).
Wie man Pilze schält
Wenn die Champignons perfekt weiß sind und Vertrauen in den Hersteller besteht, können die Pilze nicht geschält werden und es reicht aus, sie nur vor dem Kochen zu waschen. Wenn die Champignons jedoch dunkel sind, bedeutet dies, dass die Pilze ziemlich alt sind und es besser ist, sie zu reinigen: Schneiden Sie die dunklen Stellen auf den Kappen und Beinen der Pilze mit einem Messer aus. Nach der Reinigung müssen die Pilze gründlich gewaschen werden.
Die Vorteile von Champignons
Champignons enthalten die Vitamine C (Aufrechterhaltung der Immunität), D (gesunde Zähne und Knochen), B-Vitamine (gesundes Gewebe, Energieerzeugung), Aminosäuren (gesunde Proteine im Körper), Magnesium (gesundes Nervensystem und Schutz des Körpers vor Infektionen) und Kalium (verantwortlich für den Wasserhaushalt).
Champignon Preis
Die Kosten für frische Champignons betragen 250-300 Rubel / 1 Kilogramm, gefroren - ab 200 Rubel / 1 Kilogramm (im Durchschnitt in Moskau für Juni 2017).
Wie man Champignonsuppe kocht
ProdukteFrische Champignons - 500 Gramm
Bogen - 2 kleine Köpfe
Mehl - 2 Esslöffel
Hühnerbrühe - 600 Milliliter
Sahne - 200 Milliliter
Petersilie - 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot - 4 Scheiben
Butter - 50 Gramm
Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 20 Gramm
Wie man Champignonsuppe kocht
Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten. Pilze hinzufügen und 7 Minuten braten.
Butter in einem anderen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und umrühren. 2 Minuten braten. Hühnerbrühe langsam einfüllen und zum Kochen bringen. Die gebratenen Pilze und Zwiebeln hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten kochen, Sahne hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Suppe vom Herd nehmen.
Croutons zubereiten: Die Kruste von Brotscheiben abschneiden, jede Scheibe in 8-10 Stücke schneiden, in eine trockene Pfanne geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
Pilzsuppe mit Croutons und gehackter Petersilie servieren.
Insgesamt die Pilze in der Suppe 10 Minuten kochen lassen.
Geschmorte Champignons in saurer Sahne
Produkte:ein Pfund frische Champignons, eine 200-Gramm-Packung Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.
Wie man Champignons in saurer Sahne kocht:
Pilze, Salz und Pfeffer dünn hacken. Die Pilze 10 Minuten in Pflanzenöl braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und gründlich zu mischen. Weitere 5-7 Minuten braten. Fügen Sie Mohn nach Geschmack hinzu.
Pilze in Sojasauce gedünstet
Produkte:Ein halbes Kilo Pilze (150 Rubel), ein halbes Glas Sojasauce (30 Rubel), Zucker (2 Rubel); Der Preis wird im Durchschnitt in Moskau für Juni 2017 angegeben.
In Sojasauce gedünstete Pilze kochen:
Die Pilze unter kaltem Wasser waschen. Trocknen lassen, in Scheiben schneiden. So bereiten Sie die Sauce zu: Verdünnen Sie eine halbe Tasse Sojasauce mit Wasser im Verhältnis 1: 1 und fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Die Pilze in eine Pfanne geben, 5-7 Minuten braten, die Sauce einfüllen und weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Gedünstete Pilze in Sojasauce mit Kräutern servieren.
Salat mit gekochten Champignons und Erbsen
Produkte Gekochte Champignons - 150 GrammHühnerei - 1 Stück
Erbsen in Dosen - 400 Gramm
Grüns nach Geschmack
Sojasauce - 2 Esslöffel
Mayonnaise - 4 Esslöffel
Wie man einen Salat mit gekochten Champignons macht
1. In einem kleinen Topf ein Hühnerei 10 Minuten kochen. Zum Kochen etwas Wasser salzen. Das abgekühlte Hühnerei schälen und mit einem Messer fein hacken.
2. 150 Gramm frische Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
3. Dann kochen Sie die Pilze in Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Die Garzeit für frische Pilze beträgt 5 Minuten nach dem Kochen.
4. Die gekochten Pilze in dünne Scheiben schneiden.
5. Dressing vorbereiten: Dazu in einer kleinen Schüssel vier Esslöffel Mayonnaise und zwei Esslöffel Sojasauce umrühren.
6. Mischen Sie die gekochten Pilze und die Erbsen in Dosen (lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Glas ab).
7. Das resultierende Dressing zu den Champignons und Erbsen geben. Umrühren, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
8. Alle vorgefertigten Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und das vorbereitete Ei darauf legen. Top mit gehackten Kräutern.
Siehe wie Salz Champignons!
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova