Wie viel kostet es, einen schwarzen Pilz zu kochen?
Gießen Sie den getrockneten schwarzen Muer-Pilz in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn 3 Minuten lang, nachdem Sie ihn bei mäßiger Hitze gekocht haben. Lassen Sie ihn dann 20 Minuten lang stehen. Zuvor können Sie den Muer-Pilz 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen und dann 3 Minuten kochen.
Wie man schwarzen Muer-Pilz kocht
Produkte
Muer Pilze - 1 Box 25 Gramm
Wasser - 2 Liter
Salz - 1 Teelöffel
Wie man schwarzen Muer-Pilz kocht
1. Öffnen Sie die Schachtel mit getrockneten Muer-Pilzen und gießen Sie die Pilze in einen großen Topf.
2. Gießen Sie 2 Liter Wasser über die Pilze.
3. Die Pfanne in Brand setzen und nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und gießen Sie die Pilze 20 Minuten lang ein.
5. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und leicht mit kaltem Wasser abspülen.
6. Schneiden Sie die rauen Teile der Beine ab und schneiden Sie sie in die erforderlichen Teile.
Gekochte Pilz-Muer-Sauce
ProdukteSonnenblumenöl - 1 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Essig 70% - ein halber Teelöffel
Wie man die Sauce macht
Öl, Sojasauce, Gewürze und Essig mischen - die gekochten Pilze würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
Wie man chinesische schwarze Pilzsuppe kocht
ProdukteHuhn oder Schweinefleisch - 200 Gramm
Garnelen - 200 Gramm
Trockene Shiitake-Pilze - 1 Tasse
Schwarzer Pilz - 200 Gramm
Eier - 2 Stück
Tofu-Verpackung (400 Gramm) - 1 Stück
Sojasauce - 100 Milliliter
Stärke - 7 Esslöffel
Wasserkastanien (kein Wasser) - 1 Tasse
Bambussprossen (kein Wasser) - 1 Tasse
Reisessig (oder normaler 5%) - 1/3 Tasse
Chilisauce - 2 Esslöffel
Trockene Lilienknospen - 1 Handvoll
Knoblauch - 1 Nelke
Sesamöl - 1 Esslöffel
Wasser - 9 Tassen
Wie man schwarze Pilzsuppe kocht
1. Shiitake und Lilienknospen in verschiedene Schalen geben, kochendes Wasser darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Machen Sie eine Marinade, indem Sie 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Stärke mischen.
3. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und eine halbe Stunde marinieren.
4. Wasser kochen, Fleisch, schwarzen Pilz, Shiitake hineinlegen, 10 Minuten kochen lassen.
5. Bei Lilien die harten Enden abschneiden, halbieren.
6. Lilien, Garnelen, Tofuwürfel, Kastanien, Bambussprossen in einen Topf geben, Chilisauce, Essig und Sojasauce.
7. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
8. Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser und gießen Sie sie in die Suppe.
9. Den Knoblauch zerdrücken und in die Suppe geben, dann die mit einer Gabel vermischten Eier hinzufügen.
10. Suppe zum Kochen bringen und ausschalten.
11. Nach 10 Minuten Einweichen der Suppe Sesamöl hinzufügen und gründlich mischen.
12. Zum Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Fusofakte
- Der schwarze Muer-Pilz sollte in einem sehr großen Topf eingeweicht werden. Pilze wachsen sehr groß.- Schwarzer Pilz Muer oder Auricularia Auricular wächst Im nördlichen Teil der gemäßigten Klimazone wird meistens Holunder oder Erle gewählt. Schwarze Pilzgerichte sind in der chinesischen Küche besonders verbreitet. Wegen seiner Ähnlichkeit mit Holzwuchs wird es manchmal als "Baumpilz" bezeichnet.
- Aufgrund der Tatsache, dass dieser Pilz trifft hauptsächlich am Ältesten, wird es auch Judas 'Ohr genannt, zu Ehren von Judas Iscariot, der sich am Ältesten erhängt hat.
- Schwarzer Pilz ist verpflichtend Als Bestandteil der klassischen chinesischen Suppe wird es auch in Salaten verwendet.
- In Russland zu verkaufen getrockneter schwarzer Pilz muss vor dem Verzehr einige Stunden eingeweicht werden.
- Ausgesprochen Geschmack Pilz hat keine, benötigt Gewürze, wird oft als Füllstoff oder zum Dekorieren von Geschirr verwendet.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova