Wie viel Honigpilze kochen?

Honigpilze müssen maximal rechtzeitig gekocht werden 30 Minuten... Nach dem Kochen Honigpilze kochen, bis sich Schaum bildet (5 Minuten). Dann das Wasser gegen Honigagar austauschen und in neuem Wasser aus kochen 20 Vor 25 Minuten.
Kochen Sie Honigpilze in einem Slow Cooker im Modus "Dampfgaren" 25 Minuten.
Vor dem Braten die Pilze 20 Minuten kochen lassen. Gefrorene Pilze nach dem Kochen 10 Minuten kochen, ohne aufzutauen.

Wie man Honigpilze kocht

Sie benötigen - Honigpilze, Wasser, Salz, Gewürze

Pilze reinigen
1. Schneiden Sie beschädigte, verfaulte Stellen und die Basis des Beins vorsichtig mit einem Messer ab. Zerknitterte und verdorbene Pilze wegwerfen.
2. Reinigen Sie das Bein mit einer trockenen, weichen Bürste (Sie können eine Zahnbürste verwenden) vom Rest der Rückstände und entfernen Sie den Film unter der Kappe.
3. Auf den Pilzen oder unter dem Film der Kappe können sich Ablagerungen befinden, die leicht durch Waschen der Pilze mit Wasser oder einem Messer entfernt werden können.
4. Pilze gründlich in kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf in Streifen schneiden.

Wie man Honigpilze kocht
1. Pilze nicht länger als zwei Tage nach der Entnahme kochen.
2. Bereiten Sie emaillierte Utensilien zum Kochen von Honigpilzen ohne Chips vor.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Salz hinzu (1 Esslöffel auf 2 Liter Wasser) und setzen Sie es in Brand.
4. Nach dem Kochen die gewaschenen Pilze ins Wasser geben.
Honig-Agaric-Kochprozess
5. Kochen Sie die Honigpilze nach dem Kochen 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Wenn Pilze dann braten sollen, dann 10 Minuten. Wenn Sie Zweifel an der Qualität der Pilze haben, wechseln Sie das Wasser nach 5 Minuten Kochen.
6. Fertige Pilze sollten sich am Boden der Pfanne absetzen.
7. Honigpilze in ein Sieb geben, die Brühe in einen Topf abtropfen lassen. Sie kann dann in Suppen oder Soßen verwendet werden.
8. Pilze abkühlen lassen und zum Kochen verwenden.

Wie man gefrorene Pilze kocht

Sie können keine Pilze kochen, die im Laden gefroren und zu Hause mit Ihren eigenen Händen gefroren sind.
1. Gefrorene Pilze vor dem Kochen nicht auftauen.
2. Die Pilze in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen (so dass die Pilze leicht bedeckt sind).
3. Salz das Wasser (für jedes Kilogramm Pilze 1 Esslöffel Salz).
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
5. Die Pilzbrühe abseihen, Pilze zum Braten verwenden, Brühe - für Brühe oder Pilzsauce.

Wie man Pilze salzt?

Gesalzene Honig-Agaric-Produkte
Honigpilze - 1 Kilogramm
Knoblauch - 1 Zwiebel
Zwiebeln - 1 Kopf
Dill - 1 Bund
Salz - 2 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 Stück
Lorbeerblatt - 2 Blätter

Ein einfaches Rezept zum heißen Salzen von Honigpilzen
Die Pilze reinigen und gründlich waschen. Wenn Sie große Pilze zubereiten, trennen Sie die Kappen von den Beinen und schneiden Sie die Beine, die Kappen, dünn in zwei Hälften. Kleine Pilze sollten so bleiben, wie sie sind. Honigpilze in Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und halbieren, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Dill hacken. Fügen Sie geschälten Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Lavrushka und Gewürzen zu den gekochten Pilzen hinzu. 1,5 kg. Honig-Agarics reichen aus 2,5-3 Esslöffel Salzmischung. Alles sollte unter Unterdrückung in einen Behälter gegeben und 4-5 Tage stehen gelassen werden. Dann in Gläser umfüllen und das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Ein komplexes Rezept zum heißen Salzen von Honigpilzen
Die gekochten Pilze in eine vorbereitete Salzlösung geben und 10 Minuten kochen lassen, dann 10 Minuten in Gläsern pasteurisieren.

Ein komplexes Rezept zum kalten Salzen von Honigpilzen
Die Gewürze und Pilze auf den Boden des Behälters legen und mit Salz bestreuen. Setzen Sie die Unterdrückung auf und halten Sie anderthalb Monate.Wenn Schimmel auftritt, entfernen Sie ihn und spülen Sie die Unterdrückung regelmäßig aus. Dann gesalzene Pilze In Gläser füllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Fusofakte

- Wenn die Pilze nach der Reinigung trocknen sollen, kann optional mit Wasser gespült werden. Eine gute chemische Reinigung ist ausreichend.

- Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass diese Pilze hauptsächlich auf Stümpfen wachsen. Die häufigsten Arten von Speisepilzen sind: Sommerpilze und Herbstpilze. Sommerhonig-Agaric wächst normalerweise auf alten Stümpfen und umgestürzten Bäumen, aber Herbst-Honig-Agaric kann sich auf lebenden Bäumen niederlassen und diese allmählich zerstören. Deshalb wird es "parasitärer Pilz" genannt.

- Es ist besser, Honigpilze in einem Korb zu sammeln, in einem Beutel werden sie schnell nass und verlieren ihre Form.

- Falsche Pilze können nur von einem erfahrenen Pilzsammler von Speisepilzen unterschieden werden, und sie können mit echten Pilzen auf demselben Stumpf wachsen. Deshalb sind kommerziell angebaute Pilze am sichersten zu verzehren.

- Nicht nur "Herbst" -Pilze werden industriell angebaut, sondern auch "Winter" -Pilze (Enokitake). Diese Pilze werden in Innenräumen auf Säcken mit Hartholzsägemehl gezüchtet. Sie können chinesische Enokitake in Geschäften finden, ähnlich wie gekeimter Weizen. In Bezug auf die Qualität sind sie Pilzen mit Hüten nicht unterlegen.

- Honigpilzbeine enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung notwendig sind. Diese Pilze enthalten Flamulin, das dem Auftreten von Krebs wie Sarkom entgegenwirkt.

- Mit nach Hause gebrachte Honigpilze müssen sofort verarbeitet werden, da sie sich schnell verdunkeln. Saubere und getrocknete Pilze können ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

- Honigpilze werden 20 Tage lang gesalzen.

- Kleine junge Pilze eignen sich am besten zum Salzen von Honigagar.

- Fertige Salzpilze werden gemischt mit Pflanzenöl und gehackten Zwiebeln in halben Ringen als Snack serviert.

- Wenn sich Pilze während des Salzens aufhellen, muss nichts getan werden, dies ist normal.

- Um vor Vergiftungen geschützt zu sein, können Sie die Pilze 10 Minuten lang in einem Wasser kochen, dann das Wasser wechseln und die Pilze darin kochen.

- Wann ist die Honig-Agaric-Saison?
Die Honig-Agaric-Saison beginnt normalerweise Mitte August, die Saison selbst ist im September und endet Mitte Oktober oder Ende Oktober, wenn der Oktober warm und regnerisch war. Im Jahr 2020 ist die Pilzsaison aufgrund des feuchten Klimas früh - die ersten Pilze erschienen bereits Ende Mai. Der Rest der Zeit (mit Ausnahme der schneereichen Winterperiode) wachsen Pilze, jedoch in unbedeutenden Mengen.

- Honigpilze vor dem Kochen muss auf jeden Fall reinigenReinigung des Bodens, dunkler und beschädigter Bereiche.
- Kaloriengehalt gekochte Honigpilze - 17 kcal pro 100 Gramm.

- Honigpilze enthalten Vitamine C (Immunität), E (Gesundheit der Zellmembranen), Nikotinsäure (Geschwindigkeit der Redoxprozesse), Gruppe B (Gesundheit des Gewebes, Energieerzeugung).

Was mit gekochten Pilzen zu kochen

1. Wie man Pilzsuppe kocht

Produkte für Honigpilzsuppe
Ein Pfund Honig-Agarics, 1 Zwiebelkopf, 1 Karotte, 4 mittelgroße Kartoffeln, saure Sahne und Salz nach Geschmack.
Die Kosten in der Saison: 150 reiben. (Durchschnittlich in Moskau ab September 2017).

Rezept für Honigpilzsuppe
Honigpilze in reichlich Salzwasser kochen, Zwiebeln hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten anbraten, Kartoffeln schälen und würfeln. Alles mit gekochten Pilzen in Brühe geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (15-20 Protokoll).

2. Salat mit gekochten Pilzen

Salatprodukte
Frische Pilze - 250 Gramm
Kartoffeln - 250 Gramm
Tomaten - 2 große oder 3 mittlere
Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stück
Petersilie und Dill - je 10 Gramm
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochsalat mit gekochten Pilzen
1. Pilze schälen, waschen, schneiden und kochen.
2. Kartoffeln in der Schale kochen, ein Ei kochen.
3. Kartoffeln und Ei schälen, in Scheiben schneiden.
4.Schneiden Sie die Tomaten in kleine halbe Scheiben.
5. Essen in einer Salatschüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl würzen.
6. Kräuter hacken, auf den Salat streuen.
Mit Vergnügen servieren! :-)