Wie man Makrele kocht
Sie benötigen - Makrele, Wasser, Salz, Zitrone, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1. Makrele auftauen, wenn sie gefroren ist.
2. Den Fisch ausnehmen und waschen, Schwanz und Kopf abschneiden, den Fisch in 4-5 Portionen schneiden.
3. Mischen Sie einen Liter Wasser mit einem Esslöffel Salz, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und frischen Dill hinzu und stellen Sie die Pfanne in Brand.
4. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus beiden Hälften in einen Topf. Geben Sie die Zitronenschale in die Pfanne.
5. Wenn das Wasser kocht, die Fischstücke in einen Topf geben und 7 Minuten kochen lassen.
Wie man köstliche Makrelen kocht
Makrele kann durch Kochen in einem Backbeutel zubereitet werden - sie schmeckt wie eine gebackene Makrele und die Textur bleibt sehr empfindlich.Kochprodukte
Makrele - 1 Fisch mit einem Gewicht von einem halben Kilo
Karotten - 1 Stück
Gelatine - 1 Esslöffel
Schweinefett - 6 Scheiben
Hühnereier - 2 Stück
Wachteleier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Makrele in einer Tüte kocht
Spülen Sie die Makrele aus, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, schneiden Sie entlang des Bauches, des Darms, entfernen Sie die Wirbelsäule mit Knochen und waschen Sie sie erneut - außen und innen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Gelatine bestreuen, gehackten Speck anstelle des Rückens einlegen und geriebene Karotten hineinlegen.
Hühnereier kochen, jeweils in 4 Stücke schneiden. In die Makrele legen.
Befestigen Sie die Makrele mit Zahnstochern oder binden Sie sie mit einem Faden in einen Backbeutel, der am Ende fest gebunden ist.
1 Liter Wasser kochen, eine Tüte Makrele hineinlegen und den Fisch 12 Minuten kochen lassen.
Dann den Fisch unter Druck abkühlen (z. B. unter einem Topf mit Wasser), abkühlen lassen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gekochte Makrelen in einem Beutel servieren und in Portionen schneiden.
Fusofakte
Es ist besser, ganze Makrelen zum Kochen zu kaufen - es ist leicht, sie zu schälen, sogar gefroren, aber vom ganzen Fisch erhalten Sie appetitlichere Gerichte.Der Kaloriengehalt von gekochter Makrele beträgt 210 kcal / 100 Gramm.
Der Preis für gefrorene Makrelen liegt bei 250 Rubel / Kilogramm (Preis für Juni 2020 im Durchschnitt in Moskau).
Wie man Makrele raucht
ProdukteMakrele - 1 Stck.
Zwiebelschale - aus 2 Zwiebeln.
Salz - 3 Esslöffel.
Schwarzer Blatttee - 2 Esslöffel.
Zucker - 2 Esslöffel.
Rezept für geräucherte Makrelen Die Makrele auftauen, ausnehmen und gründlich ausspülen. Die Zwiebelschalen unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebelschalen in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Tee, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und abseihen.
Gießen Sie die Makrelensole in eine Schüssel, legen Sie den Fisch ab, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie ihn 3 Tage lang unter eine Presse in den Kühlschrank. Dann den Fisch trocknen, mit Pflanzenöl einfetten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren in Portionen schneiden.