Wie man eine Raspel kocht
Sie benötigen - Raspel, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1. Terpuga waschen, Schuppen entfernen.
2. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Bauches der Raspel und entfernen Sie die Eingeweide.
3. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
4. Waschen Sie den Greenling erneut, einschließlich der Innenseite.
5. Legen Sie die Raspel in einen Topf. Wenn sie nicht vollständig passt, schneiden Sie die Raspel in Portionen.
6. Gießen Sie kaltes Wasser über die Raspel, so dass die Fischstücke vollständig bedeckt sind.
7. Stellen Sie den Topf mit Terupga bei mittlerer Hitze und lassen Sie ihn kochen.
8. Den Fisch mit einem halben Teelöffel Salz salzen, ein paar schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
Wie man eine Raspel-Frikadellen-Suppe macht
ProdukteTerpug - 1 Kilogramm
Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln - 1 kleine Zwiebel oder 3 Pfeile
Frischer Salat - 250 Gramm
Knoblauch - 2 Zähne
Stärke oder Mehl - 30 Gramm
Sojasauce - 30 Milliliter
Sojabohnenpaste nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
Salz - ein halber Teelöffel
Wie man Raspel Frikadelle Suppe macht
1. Terpuga waschen, Schuppen entfernen.
2. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Bauches der Raspel und entfernen Sie die Eingeweide.
3. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, Kopf nicht wegwerfen.
4. Waschen Sie den Greenling erneut, einschließlich der Innenseite.
5. Nehmen Sie mit einem scharfen Messer die Kante der Raspelhaut auf, ziehen Sie die Haut mit den Händen vom Fleisch ab und werfen Sie die Raspelhaut nicht weg.
6. Trennen Sie die Fischfilets von den Knochen und legen Sie die Knochen beiseite.
7. Schneiden Sie das Raspelfilet so fein wie möglich oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf.
8. Paprika, Sojasauce, Sojabohnenpaste in die gehackte Raspel geben und mischen.
9. Rollen Sie Bälle jeder Größe mit nassen Händen aus Hackfleisch auf.
10. Gießen Sie Stärke oder Mehl in eine tiefe Schüssel.
11. Rollen Sie jede Himbeerkugel in Stärke oder Mehl.
12. Frischen Salat waschen, mit den Händen ausdrücken, auf einem Handtuch trocknen lassen.
13. Schneiden Sie den Salat in 4-5 cm lange und 1 cm breite Streifen.
14. In einen Topf den Kopf der Raspel, die Knochen und die Haut geben und mit Wasser füllen, so dass die Fischteile vollständig bedeckt sind.
15. Stellen Sie einen Topf mit Fischstücken bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn kochen. 16. Salzbrühe, Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen.
17. Entfernen Sie die Fischteile mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe.
18. Die Brühe durch ein feines Sieb oder eine doppelte Schicht Gaze abseihen.
19. Gießen Sie die abgesiebte Brühe in einen sauberen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und lassen Sie sie kochen.
20. Die Raspelbällchen in die Brühe geben und abgedeckt 20 Minuten kochen lassen.
21. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Quadrate schneiden.
22. Knoblauch, Zwiebel und gehackten Salat in die fertige Brühe geben und eine Minute brennen lassen.