Wie man Regenbogenforellen kocht
Benötigt - Regenbogenforelle, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
Wie man Regenbogenforellen in einem Topf kocht
1. Frische Regenbogenforellen von Schuppen reinigen, Eingeweide und Kiemen entfernen und in kaltem Wasser waschen.
2. Teilen Sie die Forelle in mehrere Teile.
3. Die Forelle in einen Topf geben, 2-3 Liter frisches kaltes Wasser über die Forelle gießen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze platzieren.
4. Nach dem Kochen auf niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten unter einem abgedeckten Deckel kochen.
5. Entfernen Sie den gekochten Fisch aus der Brühe, kühlen Sie ihn leicht ab und entfernen Sie vorsichtig die dünne Oberhaut mit Ihren Händen, Salz nach Geschmack.
Wie man Regenbogenforellen in einem langsamen Kocher kocht
1. Regenbogenforelle schälen, ausnehmen, Kiemen entfernen, in kaltem, sauberem Wasser waschen.
2. Schneiden Sie die Regenbogenforelle in mehrere gleiche Teile und legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
3. Gießen Sie 2-3 Tassen frisches kaltes Wasser in die Multicooker-Schüssel, damit die Forelle vollständig eingetaucht ist.
4. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und schalten Sie sie im "Kochen" -Modus 20 Minuten lang ein. Den fertigen Fisch salzen.
Wie man Regenbogenforellen dämpft
1. Schälen Sie die Regenbogenforelle, entfernen Sie die Eingeweide, Kiemen und schneiden Sie sie in 3 cm dicke Steaks.
2. Reiben Sie die Forelle auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
3. Legen Sie die Forellensteaks auf die erste Ebene des Dampfgarers und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
4. Schalten Sie den Dampfgarer 25 Minuten lang ein.
Wie man Forellenfischsuppe auf Finnisch kocht
ProdukteRegenbogenforelle - 500 Gramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Kartoffeln - 4 Knollen
Sahne - 250 Gramm
Lorbeerblätter - 1 Blatt
Salz - ein halber Teelöffel
Petersilie - Haufen
Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen
Wie man Forellenfischsuppe auf Finnisch kocht
1. Regenbogenforellen von Schuppen und Eingeweiden reinigen, Kiemen und Flossen entfernen und in kaltem Wasser waschen.
2. Schneiden Sie den Fisch in ca. 4 cm dicke Stücke.
3. Kartoffeln schälen, in 3 cm dicke große Quadrate schneiden.
4. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in einen Drei-Liter-Topf geben, Zwiebel darauf, die letzte Schicht - Forelle.
6. Gemüse und Fisch in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze auf den Brenner stellen, nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.
7. Warme Sahne, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt einfüllen, nach dem Kochen 5 Minuten auf dem Brenner stehen lassen.
8. Petersilie waschen und mahlen.
9. Streuen Sie Grün auf das auf Teller gegossene Ohr.
Fusofakte
- Wie reinigen Regenbogenforelle:1. Legen Sie die Forelle auf ein Schneidebrett und wickeln Sie den Schwanz mit einer Serviette ein, damit der Fisch nicht verrutscht.
2. Halten Sie den Forellenschwanz mit einer Serviette fest und kratzen Sie die Schuppen mit der stumpfen Seite eines Messers oder einer steifen Metallbürste ab.
3. Reiben Sie den Bauch der Forelle vorsichtig mit einer Küchenschere auf, tauchen Sie sie nicht tief ein, um die Gallenblase nicht zu beschädigen, da der fertige Fisch sonst bitter schmeckt. Wenn die Gallenblase gerissen ist, reiben Sie das Filet vor dem Kochen mit Salz ein.
4. Entfernen Sie den inneren dunklen Film mit Ihren Händen und ggf. mit einem Messer.
5. Schneiden Sie die Kiemen mit einer Küchenschere ab.
6. Nehmen Sie mit Ihren Händen die Spitze des Kamms von der Seite des Kopfes und ziehen Sie ihn langsam zu sich hin, wobei Sie ihn vom Filet abreißen. Große Knochen sollten mit dem Kamm einhergehen.
7. Spülen Sie den Fisch in kaltem fließendem Wasser.
- Regenbogenforelle wohnt in Süßwasserkörpern, unterscheidet sich jedoch von Flussforellen in einem längeren Körper und einem hellen breiten Streifen entlang der Seitenlinie des Fischkörpers.
- Die Kosten gefrorene Regenbogenforelle - 300 Rubel (Durchschnittlich in Moskau ab Juli 2019).
- Kaloriengehalt Regenbogenforelle - 119 kcal / 100 Gramm.