Wie man Wels kocht
Sie benötigen - Wels, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
Wels verarbeiten
1. Den Wels auftauen, wenn er gefroren ist.
2. Entfernen Sie Schuppen von der Oberfläche der Welshaut.
3. Schneiden Sie die Lamellen ab.
4. Schneiden Sie den Wels entlang des Bauches und entfernen Sie die Innenseiten.
5. Spülen Sie den Wels unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn gegebenenfalls in Stücke.
Wels in einem Topf kochen
1. Den ausgenommenen und gewaschenen Wels in einen Topf geben.
2. Wenn der Wels für Salat gekocht wird - gießen Sie kochendes Wasser darüber; Wenn der Wels für Fischsuppe gekocht wird, legen Sie ihn in kaltes Wasser.
3. Kochen Sie den Wels nach dem Kochen des Wassers 10 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum mit einem Esslöffel oder einem geschlitzten Löffel.
Der gekochte Wels ist fertig.
Wels in einem Wasserbad kochen
1. Den Wels in das obere Tablett legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den Wasserbehälter.
3. Stellen Sie den Dampfgarer für 20-30 Minuten ein.
4. Bewahren Sie den Wels in einem Dampfbehälter auf und verwenden Sie ihn sofort, ohne auf das Trocknen zu warten.
Wels in einem Multikocher kochen
1. Legen Sie den Wels in einen Multikocher und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass das Wasser den Fisch vollständig bedeckt.
2. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, schalten Sie den "Koch" -Modus ein und kochen Sie 10 Minuten lang.
4. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers, kochen Sie ihn dann weitere 10 bis 20 Minuten und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel.
Wie man Wels dampft
ProdukteWels - 2 Filets mit einem Gewicht von 800 Gramm
Karotten - 1 groß oder 2 mittel
Rüben - 1 mittelgroß
Saure Sahne 10% Fett - 100 Gramm (3 gehäufte Esslöffel)
Walnüsse - 10 Stück
Zitrone - 1 Stück
Knoblauch - 3 Zinken
Petersilie - ein paar Zweige
Basilikum - ein paar Stängel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Salz - ein halber Esslöffel
Wie man einen Dampfwels kocht
1. 1 Glas Wasser in eine Dampfpfanne geben, Lavrushka hinzufügen und kochen.
2. Rüben und Karotten schälen und reiben.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Nüsse schälen und pürieren.
5. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
6. Legen Sie die Rüben und Karotten in den oberen Kochbehälter und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Den Wels zum Kochen verarbeiten und in 2 cm dicke Portionen schneiden.
8. Reiben Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer ein.
9. Den Wels 20 Minuten kochen lassen.
10. Während der Wels kocht, eine Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineinlegen, dann Nüsse, Kräuter und Sauerrahm erhitzen.
11. Den gedämpften Wels servieren und mit Sauce garnieren.
Wie man Welsohr kocht
ProdukteWels - 1 kg
Kartoffeln - 4 große oder 5 mittlere
Karotten - 1 Medium
Herkules - 1 Esslöffel
Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Kräuter
Welsfischsuppe kochen
1. Welsfleischstücke in kochendes Salzwasser legen, kochen, auslegen, Knochen entfernen.
2. Die Brühe abseihen und erneut anzünden, den Wels in die Brühe geben.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und hacken, Karotten schälen und einreiben.
4. Fügen Sie der Brühe am Ohr Gemüse hinzu und fügen Sie einen Löffel Haferflocken hinzu.
5. Dann Gewürze hinzufügen. Mit Vergnügen servieren. :) :)
PS: Alternativ können Sie einen Löffel geschmolzenen Käse anstelle von Haferflocken (oder Haferflocken) hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Wie man Wels in Folie kocht
ProdukteWels - 1 Kilogramm
Salz, Pfeffer, Zwiebel, Kräuter - nach Geschmack
Wels in Folie kochen
Den Wels in mittelgroße Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und jedes Stück in Folie einwickeln, 20 Minuten im Ofen backen. Direkt in Folie servieren - der gesamte Saft bleibt darin.
Fusofakte
- Zum Wels fiel nicht auseinander Während des Kochens muss der Wels vor dem Kochen in starker Salzlösung eingeweicht werden (für 1 Liter Wasser - 3 Esslöffel Speisesalz, 1 Stunde einweichen). Frischer Fisch ist weniger anfällig für Verformungen, er muss nicht in Salzlake eingeweicht werden.- Bereitschaft Wels wird überprüft, indem der Fisch mit einer Gabel oder einem Spieß durchbohrt wird - er sollte leicht in den Fisch eindringen können, ohne dass sich Blutflecken bilden.
- Von spezifischer Geruch Wels lindert Gewürze und Zitronensaft.
- Die Kosten gefrorener Wels - 240 Rubel / 1 Kilogramm (Daten Stand Juli 2019).
- Gekochter Wels behalten im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage in der Brühe.
- Kaloriengehalt Wels - 125 kcal / 100 Gramm.
- In russischen Läden finden Sie Wels 2 Spezies: gefleckt (wie auf dem Bild) und gestreift, mit dunklen Farben. Beide Arten sind äußerst leckeres, hochwertiges Fruchtfleisch.