Wie man Forellen kocht
Sie benötigen Forellen, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1. Schälen Sie die Eingeweide der Forelle, schneiden Sie die Kiemen, Flossen, den Schwanz und den Kopf aus und spülen Sie die Außenseite und Innenseite des Fisches aus.
2. Die Forelle in einen Topf geben, 2-3 Liter frisches kaltes Wasser über die gesamte Forelle gießen, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Hitze reduzieren, 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Entfernen Sie die Forelle aus der Brühe und entfernen Sie vorsichtig die obere Haut.
Ihre Forelle ist gekocht!
Forellensuppe für Kinder
ProdukteForellenfilet - 300 Gramm
Hirse - ein halbes Glas
Kartoffeln - 2 Knollen
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Tomate - halb
Salz - ein halber Teelöffel
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Wie man Forellensuppe für Kinder macht
1. Spülen Sie das Forellenfilet unter fließendem Wasser ab.
2. Die Filets in einen Topf geben, 1,5 Liter kaltes Wasser einschenken und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Hitze reduzieren, Filets 15 Minuten kochen lassen.
4. Hirse in warmem Wasser waschen, einige Sekunden kochendes Wasser gießen.
5. Kartoffeln waschen, schälen, halbieren.
6. Nehmen Sie ein Stück Fisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe und lassen Sie den Topf mit der Brühe bei mittlerer Hitze stehen.
7. Hirse und Kartoffeln mit Fischbrühe in die Pfanne geben. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
8. Zwiebel schälen, in kleine Quadrate schneiden.
9. Karotten waschen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
10. Eine halbe Tomate eine Minute lang mit kochendem Wasser gießen, die Haut entfernen und in 0,5 cm dicke Querplatten schneiden.
11. Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen.
12. Zwiebeln zwei Minuten braten, Karotten hinzufügen, 3 Minuten braten.
13. Eine Tomate in das gebratene Gemüse geben und 5 Minuten köcheln lassen.
14. Entfernen Sie die Knochen von einem Stück Fisch und schneiden Sie es von Hand in kleine Stücke.
15. Gekochte Kartoffeln in der Suppe zerdrücken.
16. Fisch, gebratenes Gemüse, Salz, Lorbeerblatt in die Suppe geben, mischen, den Inhalt der Pfanne noch einmal einige Minuten lang zerdrücken und 10 Minuten kochen lassen.
Forellenfischsuppe
Forellenfischsuppe RezeptForelle - 500 Gramm
Kartoffeln - 3 Stück
Reis - 3 Esslöffel
Karotten - 1 Karotte
Zwiebel - 1 Zwiebel
Knoblauch - 3 Zinken
Lavrushka - 4-5 Blatt
Salz, schwarzer Pfeffer, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander - nach Geschmack
Forellenfischsuppe Rezept
Forelle schälen, ausnehmen und abspülen; in Stücke schneiden und kochen, gehackte Karotten, gehackte Zwiebelringe und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Teilen Sie die gekochte Forelle in knochenlose Stücke und kehren Sie in die Brühe zurück.
Kartoffeln schälen und würfeln, in die Brühe geben. Den Reis abspülen und ebenfalls in die Brühe geben. Salz und Gewürze hinzufügen und zusammen 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Kräutern bestreuen. Gießen Sie das Ohr 10 Minuten lang unter den Deckel. Forellenfischsuppe mit gekochten Hühnereiern servieren.
Fusofakte
Wie man Forellen schneidet1. Mit einer Küchenschere den Bauch der Forelle aufreißen, beginnend von der Seite des Schwanzes bis zum Kopf, entfernen Sie die Innenseiten.
2. Schneiden Sie die Flossen und Kiemen ab - beginnen Sie vom Schnitt entlang des Bauches mit dem Schneiden der Flosse auf einer Seite, schneiden Sie weiter, fangen Sie die Kiemen ein, machen Sie dann einen Einschnitt in der Mitte des Fischmauls, schneiden Sie den Unterkiefer ab, schneiden Sie die Kiemen und Flossen auf der anderen Seite des Kadavers weiter.
3. Schneiden Sie die Flossen an Bauch, Rücken und Schwanz ab.
4. Nehmen Sie die Forelle am Kopf, so dass sich Daumen und Zeigefinger anstelle des Unterkiefers befinden, beugen Sie den Kopf zurück und ziehen Sie ihn zum Schwanz des Fisches. Die Haut der Forelle wird sich hinter dem Kopf dehnen und schälen.
5. Schneiden Sie den Schwanz ab.
6. Schneiden Sie in der Forelle den dunklen Film mit einem Messer unter dem Kamm ab, kratzen Sie ihn ab und waschen Sie ihn mit fließendem Wasser ab.
- Um die Chancen für den Kauf von Forellen zu erhöhen mit Kaviarmüssen Sie eine Frau erwerben. Die Fische mit einer gesättigten Flossenfarbe sind Männchen. Im Gegensatz zu Frauen sehen ihre Köpfe größer aus. Körper und sieht spitz aus.
- Die Kosten gefrorene Forelle - ab 600 Rubel / Kilogramm (durchschnittlich in Moskau für Juli 2019).
- Der Kaloriengehalt von Forellen beträgt 97 kcal / 100 Gramm.
- Forellen können sehr selten von schlechter Qualität sein, da dieser Fisch empfindlich gegen Verschmutzung ist und fast sofort in giftigem Wasser stirbt.
Wie man Forellen salzt
ProdukteForelle - 1 Fisch
Zucker - 1 Teelöffel
Salz - 2 Teelöffel (vorzugsweise grobes Meersalz)
Pfeffer, Koriander - nach Geschmack
Zitronensaft - Esslöffel
Rezept für gesalzene Forellen
Den Fisch unter kaltem Wasser waschen, schälen, Grat und Knochen entfernen. Forellenfilet zum Salzen mit einer Mischung aus Zucker und Salz nach Geschmack reiben - Pfeffer, Zitronensaft. In ein Käsetuch einwickeln, unter eine Presse stellen und in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag ist die Forelle gesalzen.
Sehr fette Forellen werden 2-3 Tage lang gesalzen, es ist besser, sie mit viel Salz (2 Esslöffel) einzureiben. Es ist besser, gesalzene Forellen im Gefrierschrank in einer Vakuumschale oder Plastiktüte aufzubewahren. Das Schneiden von gesalzenen Forellen ist im gefrorenen Zustand einfacher.