Flunder mit Pilzen im Wasserbad
Produkte
Flunderfilet - 1 kg
Champignons oder Shiitake - 300 Gramm
Zitrone - 1 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Rezept zum Kochen der mit Pilzen gekochten Flunder
Kräuter und Knoblauch fein hacken, Pilze waschen und hacken, Teelöffel Zitronensaft zu den Pilzen geben, mischen.
Pilze, Knoblauch und Petersilie auf 5 Blatt Folie legen, Salz und Gewürze hinzufügen. Schneiden Sie die Flunder und legen Sie sie auf die Blätter, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu. Wickeln Sie die Folie ein und kochen Sie sie 30 Minuten lang in einem Wasserbad.
Wie man eine Flunder reinigt
Kopf, Schwanz und Flossen von der Flunder abschneiden. Schneiden Sie die Flunder in die Mitte des Bauches. Entfernen Sie die Innenseiten vom Bauch. Schneiden Sie den Knochen mit einem gut geschärften Messer ab. Dann schneiden Sie die Haut von der Flunder ab.
Gekochte Flunder
Flunder - ein halbes KiloPetersilienwurzel - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Zitronenhälfte
Petersilienwurzel - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Salz nach Geschmack
1. Petersilienwurzel schälen, fein hacken.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, etwas zerdrücken.
3. Decken Sie den Boden des Topfes mit Petersilienwurzel und Zwiebeln ab, geben Sie Erbsen und Lavrushka hinein und drücken Sie den Zitronensaft aus.
4. Die Flunder mit Salz einreiben und darauf legen.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und setzen Sie sie in Brand.
6. Flunder nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
Wie man Flunderfischsuppe kocht
ProdukteFlunderfilet - 500 Gramm
Kartoffeln - 4 mittelgroße
Zwiebel - 1 Kopf
Selleriewurzel - 1 Stück
Zitronenhälfte
Butter - 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Flunderfischsuppe kocht
1. Das Flunderfilet, das Salz und den Pfeffer abschneiden und zum Erhitzen in einen Topf mit Wasser geben.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, in die Pfanne zur Flunder geben und die ganzen Selleriewurzeln hinzufügen.
3. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten unter dem Deckel kochen.
4. Fügen Sie 2 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Butter und Zitronensaft hinzu.