Wie man Uzvar kocht
Gießen Sie 300 Gramm getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, getrocknete Äpfel und Birnen, Pflaumen, falls gewünscht) mit kaltem Wasser und spülen Sie sie gründlich ab. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen, zum Kochen bringen, getrocknete Früchte in Wasser geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen. Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Zucker oder Honig hinzu. Nach 12 Stunden Garzeit uzvar aufgießen. Sie können die Uzvar vor dem Servieren belasten. Sie können die Uzvar mit Zitrone dekorieren.
Fusofakte
- Uzvar ist ein traditionelles ukrainisches Getränk aus trockenen Früchten und Beeren und tatsächlich ein Kompott mit getrockneten Früchten. Während des Kochvorgangs werden sie nur zum Kochen gebracht und darauf bestanden - mit anderen Worten, sie werden gebraut. Daher der Name des Getränks - uzvar. Übrigens gewann er seine Popularität nicht nur in der Ukraine. Es wird seit langem in den südlichen Regionen Russlands hergestellt, zum Beispiel in der Region Woronesch.- In der Regel wurde der Uzvar früher an Heiligabend - dem 6. Januar - zubereitet Es wurde angenommen, dass dieses Getränk ein Symbol für die nahende Geburt Christi ist. Es ist eine lange Tradition, Uzvar zu Ehren der Geburt eines Kindes zu kochen. In der Antike wurden getrocknete Früchte und Beeren als Symbol für Fruchtbarkeit angesehen, Honig, der manchmal zu diesem Getränk hinzugefügt wurde, als Symbol für ein süßes Leben. Und alles zusammen - die Hoffnung auf Glück und Wohlstand.
- Auch sehr sauer getrocknete Äpfel können als Trockenfrüchte zur Herstellung von Uzvar verwendet werden. Während des Garvorgangs wird die überschüssige Säure weicher und ist im Uzvar überhaupt nicht zu spüren. Gleichzeitig wird Zucker in Anteilen wie bei gewöhnlichem Kompott zugesetzt.
- Uzvar ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wahnsinnig nützlich. Es hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften - es wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Systems. Es wird auch als entzündungshemmendes Mittel verwendet. Für Frauen ist ein solches Getränk besonders nützlich, da angenommen wird, dass es Jugend und Schönheit verlängert. Darüber hinaus hilft die regelmäßige Anwendung von Uzvar, Giftstoffe und Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Und aufgrund der Eigenschaften seiner getrockneten Früchte ist es auch ein ausgezeichnetes Tonikum. Uzvar lädt den Körper den ganzen Tag mit Energie und Kraft auf.
Trockenfrucht-Set-Optionen für einen Uzvar für 1 Liter Wasser:
1) 100 g Äpfel, 100 g Birnen, 100 g Pflaumen;
2) 100 g Aprikosen, 100 g Rosinen und 100 g Kirschen;
3) 300 Gramm Hagebutten;
4) 200 Gramm Pflaumen, 100 Gramm Äpfel.