Wie man heiße Schokolade wie in einem Café macht
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Milch - 50 Milliliter
Schokolade - 200 Gramm
Wie man heiße Schokolade macht
1. Kochen Sie einen großen Topf Wasser, stellen Sie einen weiteren Topf auf ein etwas kleineres Volumen, damit es hineinpasst, und gießen Sie 50 Milliliter Milch ein.
2. Milch auf 50 Grad erhitzen, Hitze auf niedrig reduzieren und zwei in Stücke zerbrochene Schokoriegel (jeweils 100 Gramm) schrittweise in einen Topf geben.
3. Schmelzen Sie die Schokolade langsam, bis sie in einem Wasserbad glatt ist. Während des Vorbereitungsprozesses müssen Sie die Schokoladenmasse ständig mit einem Holzspatel oder einem Silikonspatel umrühren und sollten auf keinen Fall kochen.
4. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie sie sofort in die Tassen. Der Geschmack des Getränks ist sehr reichhaltig und säuerlich, daher wird empfohlen, es mit einem Glas kaltem, gekochtem Wasser zu servieren.
Fusofakte
- Zum Kochen eignen sich sowohl spezielle kulinarische Schokolade als auch dunkle, bittere Milchschokolade. Die Hauptsache ist, dass es eine feste Struktur hat - nicht porös - und einen hohen Geschmack hat (ohne GVO, Konservierungsstoffe und Aromen). Die Adstringenz des zukünftigen Getränks hängt vom Prozentsatz der Kakaobohnen in der Bar ab.- Während des Garvorgangs müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass kein Wasser versehentlich in die Schokolade gelangt, da es sonst sofort gerinnt und Sie es einfach wegwerfen müssen.
- Um der Schokolade während der Zubereitung eine besondere Dicke zu verleihen, können Sie dem Getränk Stärke, Eigelb oder Sauerrahm hinzufügen. Sobald die Schokolade schmilzt, fügen Sie 3 Gläser Wasser zu jedem 100-Gramm-Riegel hinzu, fügen Sie vorsichtig das Eigelb oder 1 Esslöffel Stärke hinzu und rühren Sie, bis die Masse dicker wird. Oder geben Sie vor dem Servieren einen Esslöffel Sauerrahm in jedes Glas mit Schokolade, Zucker zum Abschmecken und Mischen. Es ist wichtig, dass die Stärke beim Hinzufügen gesiebt wird, um sich leichter aufzulösen.
- Auf Wunsch mit Zimt, Obst oder Muskatnuss garnieren. Dieses Dessert passt auch gut zu Vanille, Kardamom, Paprika und Ingwer.