Wie man Ostern kocht
Produkte
Hüttenkäse (5-18%) - 1 Kilogramm
Butter - 100 Gramm
Saure Sahne (10-15%) - 270 Gramm
Eigelb - 4 Stück (wenn die Eier groß sind, dann 3 Stück)
Zucker - 4 Esslöffel
Trockenfrüchte oder kandierte Früchte zum Füllen - 100 Gramm
Wie man Ostern kocht
1. Drücken Sie den Hüttenkäse aus überschüssiger Feuchtigkeit heraus und passieren Sie ihn zweimal durch ein Sieb oder einen Fleischwolf.
2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und gießen Sie es in einen Topf.
3. Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, Honig und Sauerrahm, Hüttenkäse hinzufügen, gründlich mit einer Gabel mischen oder durch einen Fleischwolf gehen - die Masse sollte die Konsistenz von aufgetautem Eis haben.
4. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie einen Topf mit der Eigelbmischung auf den Boden - so erhalten Sie ein Wasserbad.
5. Kochen Sie die Masse für Ostern 40-50 Minuten, bis sie eingedickt ist, ohne den Deckel zu schließen, bei schwacher Hitze (es sollte kein Kochen im Topf geben, nur leichter Dampf).
6. Wenn die Masse dicht wird, geben Sie den Topf mit der Masse in einen Topf mit Eiswasser und rühren Sie die Masse selbst ständig um.
7. Rühren Sie die Füllung in Ostern (getrocknete Früchte und kandierte Früchte nach Geschmack).
8. Legen Sie 2-3 Schichten Käsetuch mit Gaze und geben Sie die Quarkmasse hinein.
9. Legen Sie Ostern in eine Schüssel, die mit mehreren Schichten Gaze ausgekleidet ist (damit sich zu Ostern keine überschüssige Feuchtigkeit ansammelt und es nicht nass macht), und bedecken Sie sie mit einer leichten Unterdrückung.
10. Ostern vollständig abkühlen lassen und mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, wobei die entstehende Feuchtigkeit regelmäßig abgewischt wird.
11. Entfernen Sie vorsichtig die Ostern aus der Pasobox und entfernen Sie die Gaze, drehen Sie die Ostern um und legen Sie sie auf ein festliches Gericht.
Fusofakte
- Zum Kochen von Ostern müssen Sie einen frisch schmeckenden Hüttenkäse und dicke, fette, saure Sahne wählen. Besser krümeligen hausgemachten Hüttenkäse kaufen. Denken Sie daran, dass Ostern auf keinen Fall einen sauren Geschmack haben sollte, so dass dichter Hüttenkäse nur als letztes Mittel zum Kochen von Ostern geeignet ist. Um den Ladenhüttenkäse für das Kochen zu Ostern vorzubereiten, muss überschüssige Flüssigkeit mit einer Presse herausgedrückt werden.- Formen für Ostern können während der Osterferien im Geschäft gekauft werden. Um Geld zu sparen, können Sie handliche Utensilien verwenden: eine Reibe (die häufigste Option), Plastikbecher (0,5 Liter) mit Löchern oder Blumentöpfe oder Plastikflaschen. Die Löcher sind äußerst wichtig, damit ab Ostern überschüssige Flüssigkeit austritt. Wenn Sie sich im Voraus um die Vorbereitung von Ostern kümmern, bringen sie vor den Osterferien eine Vielzahl von Bibern in Geschäfte - aus Holz, Pappe, Silikon und Kunststoff. Aber denken Sie daran, dass das klassische Ostern immer andauert
- Traditionell ist die Osterschale mit Gaze bedeckt, aber die Gaze verlässt das Netz. Um das Netz weniger sichtbar zu machen, wird die Gaze mit Wasser angefeuchtet oder durch Polyethylen ersetzt.
- Es gibt zwei Möglichkeiten, Hüttenkäse zu mahlen. Zusätzlich zu einem Sieb können Sie einen Fleischwolf verwenden, indem Sie den Hüttenkäse einfach 2-3 Mal durchlaufen lassen.
- Ostern kann mit kandierten Früchten, Walnüssen oder Pinienkernen, Mandeln dekoriert werden. Für eine weiche Konsistenz können sie fein gehackt werden. Sie können verwendet werden, um die traditionelle "HV" für Ostern auszulegen. Auch Kaffeebohnen, Schokoladenstücke, farbige Creme, farbige Streusel eignen sich zum Auslegen von "XB".
- Um Ostern einen Dessertgeschmack zu verleihen, werden Vanillin, Kondensmilch, Schokolade, Eier und getrocknete Früchte (Feigen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Bananen) hinzugefügt.
- Zucker im Rezept kann durch Honig ersetzt werden, dann wird der Geschmack von Ostern noch delikater.
- Ostern in Stücke geschnitten wie einen Kuchen servieren.
- Ostern, mit Plastik bedeckt, 2 Tage im Kühlschrank lagern.
- Die Zeit, um Ostern im Kühlschrank zu bestehen, kann bis zu 3 Tage betragen. Traditionell wird Ostern von Mittwoch bis Donnerstag vorbereitet.
- Sie können Ihrem Geschmack zu Ostern Schlagsahne hinzufügen, die Ostern einen angenehmen Puddinggeschmack verleiht.
- Es ist besser, die Messe mit einem Rand auf Ostern vorzubereiten, damit Sie, wenn sich Ostern in Form befindet, das Volumen wiederherstellen können.
- Wenn das Osterfest flüssig ist, lassen Sie es 1-2 Stunden im Kühlschrank direkt in der Pfanne einweichen, es wird dichter.
- Wenn Sie Ostern im Tempel ans Licht bringen möchten, wird empfohlen, alle Ostern in der Nacht vor den Feiertagen in den Gefrierschrank zu stellen. Dann wird Ostern auch bei starker Sonne nicht leiden. Wenn viel Ostern gekocht wird, können Sie Ostern nach Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen und müssen sich keine Sorgen machen, dass es 1 Monat lang aufbewahrt wird.