Wie man Dinkel kocht
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1. Spülen Sie den Dinkel in einem Sieb und geben Sie ihn in einen Topf.
- Spülen Sie den Dinkel mit Wasser aus und gießen Sie ihn 3 Zentimeter über dem Dinkel in einen Topf.
- Lassen Sie den Dinkel eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.
- Die Grütze erneut abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in einen Topf geben.
- Gießen Sie den Dinkel mit frischem Wasser im Verhältnis 1: 3 - zum Beispiel für 1 Glas Dinkel 3 Tassen Wasser.
- Füge Salz hinzu.
- Den Dinkel in Brand setzen, abdecken und nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Fügen Sie Salz zum Brei hinzu, fügen Sie Butter (Butter oder Gemüse) hinzu und mischen Sie.
Wie man schnell Dinkel kocht
Sie benötigen - 1 Glas Dinkel, 3 Gläser Wasser.1. Spülen Sie den Dinkel aus und geben Sie ihn in einen Topf.
2. Gießen Sie Dinkel mit Wasser - 3-mal mehr als Getreide (für 1 Glas Dinkel 3 Gläser Wasser).
3. Einen Topf mit Dinkel auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
4. Salz hinzufügen und 35 Minuten kochen lassen.
5. Nach dem Kochen 20 Minuten einwirken lassen.
Kochtipps
Muss ich den Dinkel einweichen? Da Dinkel zerkleinerter Wildweizen ist, wird das Getreide durch Einweichen sicherlich weicher. Es gibt ziemlich viele Dinkel-Sorten und Hartkorn-Sorten - sie kochen lange ohne Einweichen und können zu Brei auskochen. Wenn der Dinkel jedoch bereits getestet wurde und nicht eingeweicht wurde, reicht es aus, eine kleine Garzeit hinzuzufügen, und Sie können diesen Schritt überspringen.Für Müsli am Morgen kann Dinkel mit Zuckerzusatz und Fruchtzusätzen gekocht werden. Für einen höheren Nährwert können Sie Dinkelbrei in Milch kochen. Um den Geschmack zu verbessern, kann der Dinkel nicht in Wasser, sondern in Kefir oder Joghurt eingeweicht werden.
Zum Garnieren können Dinkel nach dem Kochen mit Zwiebeln, Karotten, Gemüse der Saison gebraten werden, Pilze.
Dinkelpreis - ab 150 Rubel / 400 Gramm. (Durchschnittlich in Moskau im Juni 2019) Getreide ist in großen Verbrauchermärkten erhältlich. Trotz des Preises und der Tatsache, dass Dinkel als eher seltenes Getreide gilt, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass das Getreide aus Kieselsteinen und Gemüseschalen besteht. Die Steine müssen ausgewählt und die Schalen durch Waschen der Getreide entfernt werden.
Andere Getreidearten, die neben Dinkel auch aus Weizen hergestellt werden - Grieß, Poltava-Grütze, Bulgur, Couscous... Der Geschmack von gekochtem Dinkel ist dem von Grieß sehr ähnlich und "bittet", sich mit Butter zu ergänzen. Der Kaloriengehalt von Dinkel beträgt 337 kcal / 100 Gramm.
Der Dinkel kocht gut - aus 170 g trockenem Getreide werden 780 g Beilage erhalten.
Fusofakte
Dinkel ist halbwilder Weizen, gröber und weniger produktiv, es ist ziemlich schwierig, ihn für eine einfache Zubereitung zu verarbeiten. Lange Zeit wurde die Produktion von Dinkel eingestellt - Wildweizen muss mit Handarbeit gesammelt und verarbeitet werden. Während der Mode für ökologische Lebensmittel hat Dinkel jedoch eine neue Produktionsrunde erhalten.Der Dinkel wird von Puschkin in "Die Geschichte des Priesters und seines Arbeiters Balda" erwähnt. Laut der Handlung der Geschichte stimmt Balda harten Arbeitsbedingungen im Austausch für 3 Shchelban und Essen in Form eines gekochten Dinkel zu. Ich muss sagen, dass Baldas Berechnung pragmatisch war: Dinkel wird wirklich als sehr nahrhaft und gesund angesehen, er kann lange Zeit sättigen und Kraft geben. Homer erwähnt in der Odyssee geschrieben, wird in der Bibel erwähnt.
Die Vorteile gelten als gesünder als Weizen.
Andere Namen für Getreide sind Dinkel, Kamut, Zweikorn.
Dinkel bis zu 2 Jahre an einem trockenen, dunklen Ort lagern.