Wie man eine Reisbombe kocht
Sie benötigen - 1 Glas Reisbombe, 1 Glas Wasser
1. Gießen Sie die Reisbombe in ein Sieb, waschen Sie sie einige Minuten unter kaltem Wasser und rühren Sie den Reis mit Ihren Händen um.
2. Gießen Sie Wasser in eine nicht emaillierte Pfanne - das Wasser sollte doppelt so groß sein wie das vorbereitete Reisvolumen: Eine Bombe wird auf ein Glas Reis gelegt - ein Glas Wasser.
3. Gießen Sie einen halben Teelöffel Salz, gewaschenen Reis in einem Topf ins Wasser und schließen Sie den Topf.
4. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Reis auf hohe Hitze und lassen Sie ihn kochen.
5. Halten Sie den Reis 12 Minuten lang auf hoher Hitze, öffnen Sie den Deckel nicht und rühren Sie nicht um.
6. Hitze reduzieren, weitere 6 Minuten kochen lassen - das Volumen der fertigen Reisbombe sollte sich zwei- bis dreimal erhöhen, Wasser aufnehmen.
7. Wenn das Wasser verdunstet ist und der Reis noch nicht gekocht ist, kochendes Wasser hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen.
8. Nehmen Sie den Topf mit der gekochten Reisbombe vom Herd und halten Sie den Reis 5 Minuten lang im Topf unter dem Deckel.
Fusofakte
- Reissorte "Bomba" gilt als eine der am meisten wertvolle Sorten Reis. Solcher Reis wächst im spanischen Hochland, benötigt zwar dringend Sonnenlicht, wächst aber nur in einer Höhe von 350 Metern.- Reis "Bombe" gilt als eine von teuerste Reissorten, weil sie besondere klimatische Bedingungen und besondere Sorgfalt erfordern. Außerdem steigt der Preis für die Reisproduktion mit zunehmender Reife des Getreides - für "Bomba" ist diese Zeit im Vergleich zu anderen Reissorten sehr lang. Reis ist eine Ikone und jede Bomba-Tasche wird normalerweise mit einem beigefügten Qualitätszertifikat mit einer eindeutigen Nummer geliefert.
- Beim Kochen von "Bomba" Reis verdoppelt sich. Die Besonderheit beim Kochen von "Bomb" ist, dass es praktisch ist unmöglich zu verdauen... Die Hauptsache ist, dass der Reis nicht brennt.
- Für Klassiker Paellas Es wird nur Bomba-Reis verwendet, der jedoch nicht für Paella gespült wird.
Fusofakte
Paella Rezept ProdukteHuhn - fleischige Teile mit Fett, 200 Gramm
Kaninchen - fleischige Teile, 200 Gramm
Tomate - 1 groß
Grüner Paprika - 1 groß
Grüne Bohnen (können eingefroren werden) - 100 Gramm, je dünner desto besser
Knoblauch - 5-7 Zähne
Reis "Bombe" - 200 Gramm
Paprika aus rotem Pfeffer - 1 gehäufter Löffel
Olivenöl - 100 Milliliter
Safran (Blütenblätter) - 1 runder Teelöffel
Wie man Paella kocht
1. 2 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben, zum Aufwärmen ein leises Feuer machen.
2. Hähnchen und Kaninchen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Huhn und das Kaninchen in eine Pfanne und braten Sie es 7 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
4. Während das Fleisch geröstet wird, schälen Sie ein paar Knoblauchzehen.
5. Das Fleisch verschieben und den Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten braten.
6. Bohnen in eine freie Ecke geben und weitere 3-4 Minuten braten.
7. Den gebratenen Knoblauch in eine Schüssel geben, 4 weitere geschälte Knoblauchzehen hinzufügen, Safran hinzufügen, mit einem Mörser oder einer Knoblauchpresse mahlen.
8. Gehackten Knoblauch in eine Pfanne in einer freien Ecke geben und goldbraun braten.
9. Die grünen Paprikaschoten schälen und fein hacken (je feiner desto besser), den Knoblauch aufsetzen und 3 Minuten braten.
10. Reiben Sie die Tomate durch ein Sieb, gießen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
11. Reis darüber gießen, Essen umrühren.
12. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie kochendes Wasser hinzu - 2 Finger über Reis.
13. Kochen Sie das Gericht 12 Minuten lang bei starker Hitze und dann weitere 6 Minuten bei mittlerer Hitze (das Kochen sollte mäßig sein).
14. Mit der Paella abschmecken, umrühren und fest abdecken. 5-7 Minuten ziehen lassen.