Wie man Jasminreis kocht
Sie benötigen - 1,5 Tassen Wasser für ein Glas Jasminreis
Wie man Jasminreis in einem Topf kocht
1. Reis sortieren, dunklen Reis wegwerfen, waschen.
2. Gießen Sie in einen dickwandigen Kochbehälter, vorzugsweise Gusseisen, Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1,5 Tassen Wasser pro Tasse Jasminreis.
3. Jasminreis in einen Behälter mit Wasser geben, nach Belieben salzen und bei starker Hitze platzieren.
4. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf Ruhe, kochen Sie 20 Minuten lang ohne Störung, ohne den Behälter zu öffnen, ohne Wasser hinzuzufügen - maximal Dampf muss im Topf aufbewahrt werden.
5. Nach 20 Minuten Garzeit des Reises den Topf vom Brenner nehmen, den Deckel öffnen, den Reis vorsichtig mit einer Gabel schlagen, bis er flockig ist, den Deckel schließen und 5 Minuten beiseite stellen.
Wie man Jasminreis in einem Topf dämpft
1. Reis sortieren, dunklen Reis wegwerfen, waschen.
2. Legen Sie den Jasminreis in einen Metallgitter- oder Musselinbeutel, der für den Durchmesser des Reistopfs geeignet ist.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf - 300-350 Milliliter.
4. Stellen Sie den Topf bei mäßiger Hitze bis zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
6. Legen Sie ein Metallgitter oder einen Musselinbeutel mit Reis in einen Topf mit etwas Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
7. Stellen Sie einen Topf mit Reis 20-25 Minuten lang auf die Kochplatte, bis er weich ist.
Wie man Jasminreis in einem langsamen Kocher dämpft
1. Reis sortieren, dunklen Reis wegwerfen, waschen.
2. Jasminreis mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
3. Spülen Sie den eingeweichten Reis erneut ab, geben Sie ihn in einen Mehrkocherkorb-Doppelkessel. Wenn die Löcher zu groß sind, bedecken Sie den Boden mit Folie und bohren Sie mit einer Ahle oder einer Nadel kleine Löcher hinein.
4. Streuen Sie nach Belieben Salz auf den Reis.
5. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Dampfkorb, basierend auf drei Gläsern Wasser für einen Reis.
6. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus "Dampfgaren" 40 Minuten lang ein.
7. Öffnen Sie nach dem Signal gegen Ende des Garvorgangs den Multikocher erst nach weiteren 5 Minuten, damit der Reis schwitzt.
Fusofakte
- Jasminreis - duftender langkörniger weißer thailändischer Reis.- Jasminreis wächst nur in einem bestimmten Teil Thailands. Jetzt wird der gesamte thailändische Jasminreis für den Export und für den Inlandsbedarf von 5 Millionen Bauern im Nordosten des Landes produziert. In den 1990er Jahren versuchten die thailändischen Behörden, die Anbaufläche dieser Reissorte zu erweitern, aber der Ertrag war in der Qualität viel schlechter.
- Jasminreis erhielt seinen Namen aufgrund seines Aromas, das dem Duft einer weißen Jasminblüte ähnelt.
- Jasminreis ist die Hauptbeilage in Thailand. Es wird mit scharfen Gewürzen zubereitet und mit Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder als eigenständiges Gericht serviert, gewürzt mit Austern oder Fischsauce. Thailänder machen auch süße Desserts aus Jasminreis mit Kokosmilch und Früchten.
- Verwenden Sie zum Kochen von Jasminreis ein Minimum an Wasser, da dieser meistens gedämpft und nicht gekocht werden sollte. Daher ist es beim Kochen von Jasminreis in einem Topf wichtig, die Wasseranteile zu beachten: für ein Glas Reis eineinhalb Gläser Flüssigkeit. Thailändische Köche legen den gewaschenen Reis in Musselinbeutel, binden sie zusammen und hängen sie in einen Wasserbad. Richtig gekochter Jasminreis ist bröckelig, weich und behält seine Form gut.
- Wenn Sie Jasminreis mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, wird die Garzeit für jedes Gerät um 10 Minuten verkürzt.
- Die Kosten für Jasminreis betragen 170 Rubel / 1 Kilogramm (durchschnittlich in Moskau ab Juni 2017).
- Der Kaloriengehalt von Jasminreis beträgt 338 kcal / 100 Gramm.
- Die Haltbarkeit von Jasminreis beträgt 1 Jahr.