2 Möglichkeiten, iranischen Reis zu kochen
- Kate - behält den maximalen Nutzen. Reis wird mit kaltem Wasser gegossen, so dass er am Ende des Garvorgangs vollständig absorbiert ist. Dies ist ungefähr ein halbes Glas mehr als Getreide - das Wasser sollte es um 1 cm bedecken. Nach dem Kochen sollte der Reis einige Male gerührt werden. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, gießen Sie ein wenig Öl um die Ränder des Topfes, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Machen Sie das Feuer minimal, legen Sie ein Tuch unter den Deckel und köcheln Sie für 20-30 Minuten.
- Abkesh - weniger kalorienreiche Option. Reis wird in kochendes Wasser gegeben und, wenn er zur Hälfte gekocht ist, in einem Sieb verworfen. Dann etwas Reis in einer dünnen Schicht auf den Boden der Pfanne geben, etwas Safran und 2-3 EL hinzufügen. heißes Wasser. Rühren und leicht mit Pflanzenöl beträufeln. Als nächstes machen Sie ein starkes Feuer an und verteilen den restlichen Reis mit einer Rutsche. Nach 1-3 Minuten (wenn Dampf aufsteigt) mit einem Handtuch und einem Deckel abdecken. Das Gas auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.