Wie man Reis kocht
Grundrezept in einem TopfBecher (250 Gramm) Reis, 2 Tassen Wasser
- Messen Sie zuerst den Reis ab - für 3 ziemlich große Portionen der Beilage reicht ein Becher - das sind ungefähr 250 Gramm, wenn Sie einen normalen Ikeya-Becher fast bis zum Rand nehmen.
- Gießen Sie den Reis in den Topf - beachten Sie, dass das Getreide den Boden kaum bedeckt. Buchstäblich in einer halben Stunde wird sich das Bild dramatisch ändern. :) :)
- Spülen Sie den Reis ab - geben Sie dazu etwas Wasser in einen Topf - und mahlen Sie die Körner vorsichtig zusammen.
- Nach einigen Minuten wird das Wasser wie auf dem Bild, aber dies wird nicht lange dauern.
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Lassen Sie nach einer Minute Spülen das trübe Wasser ab - und spülen Sie es erneut aus. Das Wasser wird vollständig durchsichtig, sodass Sie mit dem Kochen von Reis beginnen können.
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Lassen Sie zum Schluss das Wasser ab, mit dem Sie den Reis gewaschen haben - zum Kochen benötigen Sie frisches Wasser.
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Messen Sie das Kochwasser ab - für 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser und gießen Sie es in einem Topf über den Reis.
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Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und decken Sie ihn ab. Der Reis kocht 20 Minuten nach dem Kochen, aber versuchen Sie es für alle Fälle ein wenig, bevor Sie die Heizung ausschalten.
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Das ist alles, nach 20 Minuten und einer Kontrollprüfung auf Bereitschaft ist der Reis gekocht und vollständig essfertig. Das Foto zeigt, dass aus 1 Glas Reis 684 Gramm gewonnen wurden - dies bedeutet, dass der Reis während des Kochens fast dreimal zugenommen hat.
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In der letzten Phase können Sie dem Reis einen Würfel Butter, etwas Salz und Gewürze hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel bestehen.
Kochen Sie Reis für kalte Salate, die bis zum Kochen nicht mehr wärmebehandelt werden können.
Wie viel Reis für Igel kochen?
Reis für Igel kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist, dh 10 Minuten weniger als gewöhnlich. Blinde Igel werden lange Zeit in der Sauce schmachten - der Reis wird definitiv Zeit zum Kochen haben.
Reis in einer Tüte
Kochen Sie weißen parboiled Reis in einem Beutel für 12-15 Minuten, brauner Reis - 20-25 Minuten. Tauchen Sie den Reis in einen Beutel in kochendes Wasser - so viel Wasser, dass das Wasser mit einem Rand von 2 Zentimetern den Reis mit einem Beutel bedeckt. Nachdem der Reis gekocht ist, halten Sie den Beutel eine Minute lang über einen Topf, um das Wasser abzulassen, öffnen Sie den Beutel und gießen Sie den Inhalt auf einen Teller.
Weitere Möglichkeiten, Reis zu kochen
In der MikrowelleDie Methode ist noch schneller als die klassische in einem Topf, aber der Reis ist etwas trockener: Der Reis wird mit kaltem Wasser in einen Mikrowellenbehälter gegossen und mit einem Deckel oder einer flachen Platte abgedeckt. Mit einer Leistung von 700-800 W Reis 5 Minuten kochen, dann umrühren und weitere 13 Minuten kochen, dann den Reis 5 Minuten unter dem Deckel lassen.
Multicooker-Rezept
Senden Sie Reis und Wasser in die Multicooker-Pfanne, stellen Sie das Gerät auf "Buchweizen", "Müsli" oder "Reis" und kochen Sie, bis das Signal fertig ist.
Methode in einem Multikocher für Dampf
Kochen Sie den Reis in einem speziellen Behälter für Reis im "Dampf" -Modus 40 Minuten lang und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel des Multikochers 5 Minuten lang stehen.
In einem Wasserbad
Gießen Sie Reis zum Zerbröckeln mit kochendem Wasser mit einem Rand von 1 cm und lassen Sie ihn 30 Minuten einweichen. Dann den Reis in den Dampfgarer geben, nivellieren, den Dampfbehälter mit Wasser füllen und 30 Minuten kochen lassen.
Bratpfannenmethode
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie kochendes Wasser, Salz und Reis im Verhältnis 1: 2 hinzu. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in ein halbes Glas Reis und kochen Sie es 20 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser unter einem Deckel bei schwacher Hitze gekocht haben.
FAQ zum Reiskochen
Was ist, wenn der Reis wie Brei ausfällt?Es gibt mehrere Möglichkeiten:
1. Wenn Reis zum Beispiel für Pilaw oder ein anderes Gericht zubereitet wird, bei dem krümeliger Reis von entscheidender Bedeutung ist, muss der Reis von Grund auf gekocht werden. Wenn alle Kochbedingungen erfüllt sind, sollten Sie einen anderen Reis nehmen, der für das Gericht zum Kochen geeignet ist.
2. "Haferbrei" am Morgen kann mit einem Ei gebraten oder ein Reisauflauf gekocht werden.
3. Gekochter Reis eignet sich zum Kochen von gefüllten Paprika oder Kohlrouladen.
4. Sie können Suppe auch auf Reisbrei kochen.
Sollte Reis beim Kochen gerührt werden?
Es ist nicht nur unnötig, sondern auch unmöglich. Wenn Sie den Reis während des Kochens umrühren, verwandelt er sich in Brei.
Was tun mit unzureichend gekochtem Reis?
Wenn der Reis für die vorgeschriebene Zeit und unter einem geschlossenen Deckel gekocht wurde, fügen Sie ein Viertel Glas Wasser hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten. Dann den Reis probieren und ggf. wiederholen.
Wenn sich herausstellt, dass der gestern gekochte Reis trocken ist, kochen Sie den Reis mit Wasser und Öl - er wird nach 5-7 Minuten Garzeit weicher.
Wenn sich herausstellte, dass der abgekühlte Reis für Sushi zu wenig gekocht war, ist es fast unmöglich, ihn zu kochen, weil seine Eigenschaft, nach zusätzlichem Kochen zusammenzuhalten, wird nicht wiederhergestellt.
Was ist, wenn der Topf kein Wasser mehr hat und der Reis noch nicht fertig ist?
Wenn das Wasser verdunstet ist und der Reis trocken ist, müssen Sie kochendes Wasser (ein halbes Glas kochendes Wasser für 1 Glas Reis) hinzufügen, ohne den Reis umzurühren, und den Reis weitere 3-4 Minuten kochen, dann probieren.
Wie geben Sie Ihrem Reis eine schöne Farbe?
Sie können den Reis färben, indem Sie Gewürze hinzufügen. Um den Reis gelb zu färben, müssen Sie Curry oder Kurkuma hinzufügen (für 1 Tasse rohes Müsli - 1 gehäufter Teelöffel). Um Burgunderreis zu kochen, wird empfohlen, ihn nach dem Kochen mit einer kleinen Menge Rüben (1 Glas Reis - 1 mittelgroße Rübe) zu braten. Für eine originelle Portion können Sie einen Teil des Reisgelbs, einen Teil Burgunder kochen - und mischen oder auf einem Teller daneben servieren.
Wie viel Reis brauchen Sie für 2 und 4 Portionen?
Für 4 große Portionen Reisgarnitur reicht 1 Tasse Müsli.
Wie oft nimmt der Reis beim Kochen zu?
Beim Kochen nimmt das Volumen des Reises um das Dreifache zu. Das Gewicht ist ungefähr gleich - aus 150 Gramm rohem Getreide erhalten Sie 400-430 Gramm gekochten Reis.
Wie lagere ich gekochten Reis?
Reis wird 3-4 Tage im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt.
Es gibt alten Reis, kann ich ihn kochen
Wenn der Reis alt ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Haferbrei. Es wird nicht empfohlen, diesen Reis zu waschen. Es ist besser, ihn für pürierte Suppen und Müsli zu verwenden.
Reissorten und Garzeiten
- Langkornreis: Dünne Körner, bis zu einem Zentimeter lang, haften beim Kochen nicht zusammen und werden mit Fleisch oder Fisch gegessen. 20 Minuten kochen lassen, der Anteil an Wasser und Langkornreis - für 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser.
- Mittelkörniger Reis: kleine Körner von einem halben Zentimeter Länge, oval, gekocht in Suppen, Paellas und Risottos, Müsli und Pilaw. Beim Kochen viskoser. Den durchscheinenden mittelkörnigen Reis 15 Minuten kochen und dann 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Weißer mittelkörniger Reis 20 Minuten in Wasser einweichen und dann 15 Minuten im gleichen Wasser kochen. Die Anteile von Wasser und mittelkörnigem Reis - für 1 Tasse Reis 2,25 Tassen Wasser.
- Rundkornreis - Reis mit Rundkorn, klebt gut beim Kochen und ist daher ideal für die Zubereitung von Sushi und Aufläufen. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Die Anteile von Wasser und Rundkornreis - für 1 Tasse Reis 2,5 Tassen Wasser, weil es nimmt Feuchtigkeit sehr gut auf.