Muss ich Gerste einweichen?

wie viel zu kochen, ob es notwendig ist, die Perlgerste zu tränken

Die Gerste muss eingeweicht werden, damit das Getreide vollständig gekocht und innen gleichmäßig weich ist. Wenn die Gerste nicht eingeweicht ist, dauert das Kochen länger und sie kocht zu Brei, der Geschmack gibt leicht Metall ab und am nächsten Tag klebt die Gerste zu einem Klumpen zusammen. In der Suppe wird Perlgerste, wenn sie nicht eingeweicht ist, mehrmals eingeweicht.

Sie müssen Gerste nicht in Kochbeuteln oder Müsli einweichen, die bereits gedämpft wurden. Aber die Kosten für solche Perlgerste sind viel höher (manchmal fünfmal).

Das ist alles Vorschriften Gerste kochen.