Wie man Gerste in einem Wasserbad kocht
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Perlgerste - ein halbes Glas
Wasser - 3 Gläser
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Gerste in einem Wasserbad kocht
1. Spülen Sie die Perlgerste unter fließendem Wasser ab, geben Sie Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzu und lassen Sie es 6-12 Stunden einweichen, bis es anschwillt.
2. Nach Ablauf der Zeit die Gerste in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
3. Die Perlgerste zum Kochen von Müsli in den Behälter des Dampfgarers geben, kochendes Wasser (für 1 Glas Perlgerste - 2,5 Tassen Wasser) einfüllen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Mischen Sie die Grütze vorsichtig und kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang. Die Bereitschaft der Gerste wird durch den Weichheitsgrad der Körner am Boden des Behälters bestimmt. Bei unzureichender Weichheit wird die Gerste je nach Größe des Getreides und der Sorte weitere 30 bis 40 Minuten gedämpft. Dazu müssen Sie das in der Pfanne des Dampfgarers gebildete Wasser ablassen und bis zum Maximalwert neues Wasser in den Wassertank geben.
Fusofakte
Das Kochen von Perlgerste in einem Wasserbad ist die langsamste Methode. Es ist jedoch gedämpfte Gerste, die am empfindlichsten, seidigsten und gleichzeitig am wenigsten körnig ist. Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie die klassische Einweich- und Kochmethode in einem Topf oder Schnellkochtopf.Gedämpfte Gerste kann ohne Einweichen gekocht werden - dank der sanften Wärmebehandlung kocht die Gerste gleichmäßig und ist weich. Erhöhen Sie einfach die Garzeit um 1 Stunde.
Es ist noch schmackhafter, Gerste zu kochen, indem man Milch in die Dampfschüssel und Wasser in die Wasserabteilung gibt. Dann wird die Perlgerste noch zarter und cremiger. Darüber hinaus eignet sich solche Gerste sowohl für eine Beilage als auch zum Frühstück, wenn Sie Zucker oder Honig hinzufügen. Zu diätetischen Mahlzeiten können Sie Gerste auf Kefir kochen.