Wie man Gerste in einem Schnellkochtopf kocht
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Perlgerste - ein halbes Glas
Wasser - 3 Gläser
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Gerste in einem Schnellkochtopf kocht
1. Messen Sie die Perlgerste - für 6 Portionen Garnierung reicht 1 Tasse 300 Milliliter, was etwa 250 Gramm rohem Getreide entspricht.
2. Spülen Sie die Perlgerste unter fließendem Wasser ab und sortieren Sie die Körner sorgfältig aus. Nach dem Waschen sollte das Wasser vollständig transparent sein.
3. Die Perlgerste 6-12 Stunden einweichen, damit das vorbereitete Getreide weich und bröckelig ist.
4. Die Perlgerste in einen Schnellkochtopf geben, kaltes Wasser einfüllen: 1 Glas rohe Perlgerste 3 Gläser Wasser.
5. Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, stellen Sie den Druckhebel auf "Geschlossen" und stellen Sie 20 Minuten ein - diesmal beginnt, wenn das Ventil leicht zischt und den Topf vollständig verschließt. Multikocher-Schnellkochtöpfe bestimmen elektronisch den Beginn und werden selbst in den "Hitze" -Modus versetzt, in dem Sie die Gerste nach dem Ende der Garzeit weitere 40 Minuten aufbewahren müssen. Bei bodenstehenden Schnellkochtöpfen gilt das gleiche Prinzip: 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann die Hitze abstellen und 40 Minuten ruhen lassen.
Fusofakte
- Gerste in einem Schnellkochtopf ist der schnellste Weg, um weiche Grütze zu kochen. Aufgrund des Drucks, der mit dem hermetisch geschlossenen Deckel erzeugt wird, wird das Getreide aktiver und viel schneller gekocht.- Bei krümeligem Getreide ist ein Einweichen erforderlich für garnieren oder in einem Salat. Um Gerste in einem Schnellkochtopf ohne Einweichen zu kochen (obwohl sie etwas viskoser ist), reicht es aus, die Garzeit auf eine halbe Stunde und die Infusionszeit bei geschlossenem Druckventil auf bis zu 2 Stunden zu erhöhen.
- Gerstengerste kann nach dem Ende des Garvorgangs viel Flüssigkeit aufnehmen. Wenn also Feuchtigkeit am Boden des Schnellkochtopfs verbleibt, lassen Sie sie einfach abtropfen, da sich sonst das Getreide in Brei verwandelt. Beim Kochen erhöht sich der Perlgerstenbrei um das 5-7-fache.
- Gerste kann sowohl zu Beginn als auch am Ende des Kochens gesalzen werden - sie nimmt sehr leicht Salz in jeglicher Form auf. Perlgerste kann aber in der Regel sowohl in Suppe als auch in süßem Brei verwendet werden, daher wird sie in der Regel vor dem Kochen nicht gesalzen.