Armeegerste
Produktefür 4 Portionen
Perlgerste - 1 Glas
Eintopf - 1 Dose
Knoblauch - 1 Nelke
Zwiebel - 1 mittelgroß
Salz - 1 Teelöffel
Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Wie man Gerstenbrei in der Armee kocht
- Die Grütze 4 bis 7 Mal in einer tiefen Schüssel abspülen und in einen Topf geben.
- Gießen Sie drei Gläser Wasser in einen Topf und würzen Sie mit Salz.
- Mit einem Deckel abdecken und das Getreide bei mittlerer Hitze platzieren.
- Auf dem zweiten Brenner mittelgroße Zwiebeln braten, bis sie hellgoldbraun sind.
- Fügen Sie der Zwiebel ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu und braten Sie sie gut an.
- Führen Sie den Eintopf in das Braten ein (schneiden Sie das Fleisch bei Bedarf in Stücke, die für den Verzehr geeignet sind, und entfernen Sie überschüssiges Fett).
- Fügen Sie dem Eintopf schwarzen Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter, Knoblauch und Ihre anderen Lieblingsgewürze für Fleisch hinzu.
- Verdampfe den größten Teil der Feuchtigkeit aus der Masse.
- Wir führen das Braten in die Gerste ein, mischen und kochen weitere 20-30 Minuten, bis es vollständig gekocht ist.
- Decken Sie den Brei mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten ziehen.
1. Wenn Ihr Multicooker keinen Bratmodus hat, können Sie ihn auf einen beliebigen Modus einstellen, der ihn auf 160 Grad erwärmt.
2. Beim Kochen nimmt das Volumen der Perlgerste um das 5- bis 6-fache zu. Laden Sie daher nicht mehr als ein Glas dieses köstlichen Müslis in den Multikocher.
3. Modi eines Multikochers, auf denen Sie bequem Gerste kochen können - Buchweizen, Haferbrei, Eintopf, Pilaw, Kochen.
4. Lassen Sie den Multikocher nach dem Kochen etwa eine Stunde lang im "Heizmodus" - während dieser Zeit werden alle Aromen noch mehr eingeweicht.
Fusofakte
- Armeebrei wird genannt, da Gerste das billigste Getreide war, also wurde es den Soldaten verfüttert. Andere Namen für Armeebrei sind "Splitter" zu Ehren einer Artillerie-Granate, "Plane" zu Ehren von Planenstiefeln, "Schuss 16" zu Ehren des Kalibers, "Bolzen" zu Ehren der gleichnamigen Befestigungselemente. Der Brei erhielt einen so harmonischen Namen, weil die Gerste ohne Einweichen und in großen Mengen ohne Öl gekocht wurde - und natürlich erwies sich das Müsli, das unter seinem eigenen Gewicht gekocht wurde, als sehr geschmacklos. Es gibt jedoch eine Legende, nach der die Armee speziell hergestellte Gerste geschmacklos kocht, damit sie mit dem Zusatz nicht belästigt wird.- Seit 2012 ist Gerstenbrei in der russischen Armee verboten und bevorzugt edleres und einfacheres Getreide in der Ernährung - Buchweizen und Reis... Um den Brei zu rechtfertigen, fügen wir hinzu, dass Gerste in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis bisher nicht mit Getreide vergleichbar ist. Um ihn jedoch köstlich zuzubereiten, sind häufig Anstrengungen erforderlich, die mit dem Service nicht vereinbar sind.
- Der Eintopf kann durch Fleisch ersetzt werden, aber dann sollte es ein fettiger Teil mit einem Knochen sein, damit sich herausstellt, dass das Fleisch beim Kochen dem Eintopf ähnlich ist.
- Die Garzeit von Perlgerstenbrei kann (je nach Sorte) um das 1,5- bis 2-fache reduziert werden, wenn Sie ihn über Nacht in leicht gesalzenem Wasser einweichen.
- Sie können Ihrem Brei auch geriebene Karotten hinzufügen, Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzen und beim Hinzufügen von Knoblauch fein gehackte Sellerieblätter zum Brei geben. Natürlich wird dies nicht derselbe Armeebrei sein, aber im Geschmack solcher Manipulationen wird es nur von Vorteil sein.
- Der Name Perlgerste steht im Zusammenhang mit der Ähnlichkeit von verarbeiteten Gerstenkörnern mit Perlen (Perlmutt).
- Wenn Sie ein großer Knoblauchfan sind, reiben Sie ihn fünf Minuten vor dem Kochen auf einer feinen Reibe direkt in die Pfanne - eine kurze Wärmebehandlung tötet den Knoblauchgeschmack nicht ab.
- Wenn Sie das Getreide vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne ohne Öl goldbraun braten, gibt das Getreide weniger Stärke ins Wasser ab und verleiht dem zukünftigen Brei einen leicht nussigen Geschmack.