Wie man Gerste für Gurke kocht
Sie werden brauchen - Gerste, alles für Gurke kochen
1 Weg - üblich, mit langem Einweichen
1. Messen Sie die Gerste, spülen Sie sie aus und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Decken Sie sie mit kaltem Wasser ab und rühren Sie um.
2. 6-12 Stunden (oder über Nacht) bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. 1 Stunde vor dem Ende des Garvorgangs in die Gurke geben.
Methode 2 - schnell, mit Einweichen
1. Legen Sie die gewaschene Gerste in ein Sieb und stellen Sie das Sieb mit etwas Wasser über einen Topf.
2. Stellen Sie die Pfanne auf die leiseste Hitze und halten Sie die Gerste 1 Stunde lang unter dem Deckel, wobei Sie alle halbe Stunde umrühren. Dann können Sie sie eine Stunde vor dem Ende des Garvorgangs in die Gurke geben.
Methode 3 - Gerste in Beuteln kochen, ohne sie einzuweichen
Wichtig! Eine volle Tüte Gerste ist auch für einen 5-Liter-Topf viel! Denken Sie daran, dass eine Tüte Gerste viel Brühe aufnimmt.
1. Die Perlgerste in speziellen Kochbeuteln wurde speziell gedämpft, sodass sie nicht eingeweicht werden muss. Tauchen Sie den Perlgerstenbeutel einfach direkt in die Brühe mit Fleisch, damit er sofort mit Fleischsäften gesättigt wird.
2. Kochen Sie die Gerste in einem Beutel 45 Minuten lang, zerreißen Sie dann den Beutel, geben Sie die erforderliche Menge Gerste heraus und fügen Sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu. Die restliche Gerste kann eingefroren und beim Kochen der nächsten Gurke hinzugefügt werden.
4 Wege - riskant, kochen Sie Gerste ohne Einweichen
1. Spülen Sie die Perlgerste ab und geben Sie sie in das Brühenwasser.
2. Fügen Sie Fleisch hinzu und kochen Sie, bis die Gerste 2 bis 2,5 Stunden lang vollständig weich ist. Dann können Sie weitere Produkte hinzufügen.
Fusofakte
Rassolnik ist eine Suppe mit viel Salz, und Salz "tanns" die Gerste ein wenig, daher ist es sehr wichtig, ein vollständiges Kochen der Gerste zu erreichen. Dann ist die Gurke zart und nicht hartkörnig.Was ist der richtige Weg, um Gerste zu kochen? - Du fragst. Und so antworten wir: Natürlich am längsten mit Einweichen: Das Getreide wird allmählich mit Feuchtigkeit gesättigt und dann direkt in der Suppe gleichmäßig weich gemacht.
Wenn die Brühe für die Gurke bereits gekocht ist, die Gerste jedoch noch nicht eingeweicht ist und keine verpackte Gerste vorhanden ist, tun Sie dies: Ersetzen Sie die Gerste durch Reis, sie kocht in 20 Minuten und die Brühe ist etwas weniger reichhaltig, aber Sie werden die Suppe nicht sicher verderben.
Wie man Gerste für Gurke kocht