Wie man Gerste in einem Topf kocht
Sie benötigen - ein halbes Glas Perlgerste, Wasser zum Einweichen, 4 Gläser Wasser zum Kochen- Der erste Schritt ist die Messung der Perlgerste - aus 100 Gramm (ein halbes Glas) werden 2 große Portionen erhalten.
- Spülen Sie das Getreide aus - das Wasser ist zunächst sehr trüb. Zum Reinigen reicht es aus, die Körner eine Minute lang mit den Fingern unter fließendem Wasser zu mahlen.
- Die Perlgerste 3-4 Stunden einweichen lassen, bis sie anschwillt. Sie können über Nacht 2 Tassen Wasser in ein halbes Glas Perlgerste gießen, den Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Während des Einweichens schwillt die Perlgerste stark an, daher sollte das Geschirr geräumig ausgewählt werden.
- Nach 4 Stunden ist die Perlgerste angeschwollen, leicht erweicht und jetzt kochfertig.
- Geben Sie die Perlgerste und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurde, in einen Topf, warten Sie, bis sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Zu Beginn des Garvorgangs befindet sich viel Schaum, daher ist es wichtig, die Feuerstufe im Auge zu behalten.
- Nach 50 Minuten Garzeit können Sie die Gerste probieren. Wenn sie weich ist, können Sie sie ausschalten. Wenn sie hart ist, verlängern Sie die Garzeit um weitere 15 Minuten. Lassen Sie danach den Rest des Wassers ab und die Perlgerste ist gekocht und bereit, als Beilage zu dienen.
Fusofakte
- Gerste ist das billigste und nützlichste Getreide. Gerste wird wegen ihrer nützlichen Bestandteile als Perle des Getreides bezeichnet: Lysin (antiviral), proteinhaltiges Gluten (unverzichtbar für diejenigen, die eine Diät einhalten), Selen, B-Vitamine, Proteine und Mineralien.- Gerste kann in Wasser oder in der gleichen Menge Milch oder Joghurt eingeweicht werden.
- Gerste wird aus Gerste hergestellt, wobei das Getreide gereinigt und gemahlen wird.
- Perlgerste ist eines der billigsten Getreide. Kosten in Moskauer Läden - von 30 bis 70 Rubel. für 1 Kilogramm Perlgerste (Preis für Mai 2020 angegeben).
- Beim Kochen erhöht sich die Perlgerste um das Fünffache.
- Die Haltbarkeit von Perlgerste beträgt ein bis eineinhalb Jahre.
- Der Kaloriengehalt von Gerste beträgt 320 kcal / 100 Gramm Getreide.
Bereitschaft Gerstengerste wird durch ihr Aussehen und ihre Konsistenz bestimmt - vollständig gekochte Gerstengerste ist geschwollen, aber nicht matschig. Auf dem Cousc ist die fertige Perlgerste gleichmäßig weich.
Nicht standardmäßige Methoden zum Kochen von Gerste
Wie man Gerste kocht in einem langsamen Kocher1. Spülen Sie die Perlgerste ab und legen Sie sie 6-12 Stunden in kaltes Wasser.
2. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Gerste in einen mit Butter gefetteten Mehrkocher, gießen Sie Wasser oder Milch im Verhältnis 1: 3 ein.
3. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Buchweizen" oder "Reis", schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn mindestens 50 Minuten lang. Probieren Sie dann die Gerste auf ihre Bereitschaft.
4. Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten auf "Heizen" stehen lassen.
Wie man kocht Dampfkochtopf
1. 6-12 Stunden abspülen und einweichen, abtropfen lassen und 1: 3 frisches Wasser gießen.
2. Stellen Sie das Druckventil des Schnellkochtopfs auf die Position "Geschlossen" und kochen Sie nach 20-minütigem Druckbeaufschlagung. Lassen Sie dann den Druck auf natürliche Weise 40 Minuten lang ab.
Wie man Gerste kocht in der Mikrowelle
1. Nehmen Sie für 1 Glas Perlgerste eineinhalb Gläser kochendes Salzwasser und kochen Sie es 25 bis 30 Minuten lang in einer mit einem Deckel bedeckten Mikrowelle bei 400 Watt.
2. Geben Sie die verarbeitete Perlgerste (in einem Beutel) in einen Behälter mit gekochtem Salzwasser und stellen Sie sie 20 Minuten lang mit einer Leistung von 400 W in die Mikrowelle.
Wie man Gerste kocht in einem Wasserbad
1. Perlgerste waschen, Gemüsereste abtropfen lassen und in die Schüssel eines Wasserbades geben.
2. Perlgerste glatt streichen, mit Wasser bedecken und 6-12 Stunden ruhen lassen.
3.Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Flüssigkeitsraum befindet.
4. Schalten Sie den Dampfgarer 1 Stunde lang ein (ohne Einweichen - 2 Stunden).
5. Salz hinzufügen und Gerste umrühren - es ist gekocht.
Wie man Gerste kocht in Säcken
Die Grütze aus den Beuteln muss nicht vorgetränkt werden - sie sind bereits verarbeitet und können nach dem Kochen zu Suppen, Beilagen oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.
1. Geben Sie einen Beutel Perlgerste in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass der Beutel mit einem Rand von 1 cm mit Wasser bedeckt ist.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Gerste 45 Minuten lang in einem Beutel, der mit einem Deckel bedeckt ist.
