Wie man schwarze Bohnen kocht
ProdukteSchwarze Bohnen - 1 Tasse
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Wasser - 5 Gläser
Wie man kocht
- Gießen Sie das heiße Wasser über die schwarzen Bohnen.
- Die Bohnen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Bohnen abdecken und vom Herd nehmen.
- 3 bis 4 Stunden einwirken lassen.
- Nach 4 Stunden verdoppeln sich die Bohnen ungefähr. Das eingeweichte Wasser muss abgelassen und anschließend in kaltem Wasser abgespült werden.
- Den Wasserkocher erneut kochen und die Bohnen bei mäßiger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Lorbeerblätter können sofort nach dem Kochen von Wasser und Salz nach etwa 20 - 30 Minuten hinzugefügt werden, damit sich die Bohnen nicht als "Eiche" herausstellen.
Fusofakte
Von der ganzen Vielfalt der Hülsenfrüchte sind es die Proteine, aus denen die schwarze Bohne besteht, die in ihrer Aminosäurezusammensetzung den im Fleisch enthaltenen Proteinen am nächsten kommen.In Lateinamerika, wo schwarze Bohnen am beliebtesten sind, werden sie häufig in Kombination mit Reis und Fleisch gegessen, wobei Bohnen die Hauptzutat in diesen Gerichten sind.