Wie man Buchweizen kocht, ohne zu kochen
Sie benötigen - ein Glas Buchweizen, 2 Gläser Wasser
1. Gießen Sie ein Glas Buchweizen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich aus.
2. Legen Sie den Buchweizen in eine geräumige Schüssel. Ein tiefer Teller eignet sich am besten für ein halbes Glas Buchweizen, ein Topf für ein Glas und eine Pfanne zum bequemen Erhitzen und zur Verwendung in anderen Gerichten. Sie können sogar Buchweizen mitnehmen, um auf einer Wanderung zu kochen - wenn Sie ihn in einer Thermoskanne dämpfen.
3. 2 Tassen kochendes Wasser einfüllen, 1/4 Teelöffel Salz im zweiten Glas auflösen.
4. Platte mit einer flachen Platte abdecken und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Die maximale Zeit ist praktisch unbegrenzt, Buchweizen kann sogar über Nacht stehen gelassen werden. Kurz nachdem der Buchweizen abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank - am Morgen ist er fertig.
5. Buchweizen ohne Kochen ist fertig: Lassen Sie das überschüssige Wasser bei Bedarf ab.
Fusofakte
Mit kochendem Wasser gedämpfter Buchweizen gilt als der nützlichste und wird sogar in der Ernährung verwendet. Würde immer noch! Ein Minimum an Hochtemperaturstörungen und dementsprechend ein Maximum der ursprünglichen vorteilhaften Eigenschaften. Bei der Zubereitung von Buchweizen ohne Kochen ist es wichtig, Getreide von guter Qualität zu verwenden, da die Wärmebehandlung zur Desinfektion pathogener Mikroben durch Dämpfen minimal ist. Aus dem gleichen Grund sollten die Körner gründlich gewaschen werden.Die Anteile von Buchweizen und Wasser sind die gleichen wie bei der übliche Weg - Wasser wird bei dieser Methode nicht verdampft, sondern vollständig vom Getreide aufgenommen. Wenn sich herausstellt, dass das Getreide gekocht ist und etwas Wasser übrig bleibt, lassen Sie es einfach abtropfen und verwenden Sie den Buchweizen für den vorgesehenen Zweck.
Buchweizen ist das einzige Getreide, das ohne Kochen gekocht werden kann. Ein strategisch wichtiges Produkt, das jede Hausfrau auf Lager hat. Und angesichts der Nährstoff- und Geschmackseigenschaften von Buchweizen können Sie sicher sein, dass die Reserven nicht verloren gehen.
Mit kochendem Wasser gedämpfter Buchweizen schmeckt genauso wie auf die übliche Weise gekocht, er kann etwas körniger sein. Um maximale Weichheit zu erreichen, kann Buchweizen vor dem Dämpfen kalziniert werden: Den gewaschenen nassen Buchweizen auf eine heiße Pfanne legen und 5 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lagern Sie gedämpften Buchweizen nicht länger als 2 Tage.