Sådan fremstilles mandarin-syltetøj
Produkter
Mandariner - 1 kg
Sukker - 1 kg
Vand - 200 ml
Sådan fremstilles mandarin-syltetøj
Skyl mandariner, skræl og del i kiler. Læg i en gryde, dæk med vand (så vandet dækker mandarinerne helt) og kog i 15 minutter efter kogning på svag varme.
Afkøl mandariner og blød i frisk koldt vand i 1 dag.
Kog siruppen i en gryde, tilsæt mandarinerne og stå i 8 timer. Sæt derefter gryden på ilden, kog syltetøjet i en halv time efter kogning på svag varme. Det resulterende skum skal fjernes.
Hæld det færdige mandarin-syltetøj i varme steriliserede krukker, drej det og læg det væk til opbevaring.
Hvordan man fremstiller mandarin skræl marmelade
ProdukterMandarinskind - 1 kg
Sukker - 1,5 kg
Salt - 1 spsk
Citron - 1 stk
Vand - 1 liter
Hvordan man fremstiller mandarin skræl marmelade
Vask mandarinskallene, tilsæt koldt vand og blød i 24 timer, skift vandet hver 8. time.
Skær skorperne i strimler, hæld kogende vand over, tilsæt salt og kog i en halv times tid efter kogning, tøm derefter vandet i en gryde til marmelade og afkøl skorpene.
Tilsæt sukker til det vand, som skorpene blev kogt i, læg en gryde med vand og sukker på ilden og kog siruppen i 10 minutter efter kogning på svag varme, og omrøres lejlighedsvis. Tilsæt derefter skorpen og kog den over svag varme i 2 timer. Tilsæt friskpresset citronsaft ved afslutningen af madlavningen.
Hæld det forberedte marmelade fra mandarinskindene i krukker, drej det og læg det op til opbevaring.
