Hvordan man fremstiller hindbærsyltetøj til vinteren
Hvad du har brug for til hindbærsyltetøj
For 1 kg hindbær har du brug for 0,7-1 kg sukker.
Hvordan man fremstiller hindbærsyltetøj
1. Sorter forsigtigt hindbærene, fjern de ødelagte bær, og læg dem i en gryde til marmelade. Hvis marinaen er stor og tæt, kan du vaske den, men som regel er de begrænset til at sortere ud, da bæret øjeblikkeligt smuldrer og flyder.
2. Drys hindbær med sukker: læg et lag bær i en gryde, drys generøst med sukker - og så videre, indtil hindbærene er færdige. Tag en større gryde.
3. Lad stå i 3 timer ved stuetemperatur (20-22 grader) under omrøring af hindbær hver halve time.
4. Sæt gryden med bær på en lav varme, kog op, kog derefter i 20 minutter over medium varme, omrør forsigtigt.
5. Uden afkøling skal du sprede hindbærsyltetøjet i varme steriliserede krukker, lukke tæt, og vend det, indtil det er afkølet. Fra 4 kg hindbær og 2,5 kg sukker blev der opnået 5 liter færdiglavet marmelade. Opbevares i køleskab eller på et køligt, mørkt sted.
Sådan tilberes hindbærsyltetøj i en langsom komfur
1. Sorter ud og vask hindbær.
2. Læg hindbærene i en multikogeskål, dæk med sukker, bland forsigtigt.
3. Sæt multikokeren i tilstanden "Stew", kog syltetøjet op med multikokelåget lukket i 10 minutter.
4. Læg det færdige marmelade i steriliserede krukker, rulle op, afkøle og opbevar.
Sådan fremstilles hindbærsyltetøj i en brødmaskine
1. Læg 1 kg bær i en skål med en brødmaskine.
2. Hæld 1 kg sukker, fordel sukkeret jævnt ved at ryste skålen flere gange.
3. Anbring skålen med hindbær i brødmaskinen, indstil tilstanden "Jam" eller "Jam".
Overfør det færdige marmelade til tørre rene krukker og rull op.
Hvordan man fremstiller bringebær appelsin syltetøj
Produkter med hindbær og orange marmeladeFriske eller frosne hindbær - 1,5 kg
Appelsiner - 1 kg
Sukker - 1,5 kg
Hvordan man fremstiller bringebær appelsin syltetøj
1. Sorter hindbær, fjern eventuelt snavs. Skræl appelsinerne, adskilles i skiver og fjern skrælen fra hver orange skive.
2. Læg hindbær og appelsiner, drysset med sukker, i en ikke-emaljeret gryde.
3. Sæt hindbær og appelsiner på en lav varme og kog i 5 minutter under omrøring konstant og fjern skummet.
4. Fjern derefter hindbær-orange marmelade fra varmen, lad den stå i 30 minutter.
5. Sæt gryden med marmelade på ilden igen, og kog op igen, og afkøl derefter i 30 minutter.
6. Bring syltetøjet i kog for sidste gang, og hæld det i steriliserede krukker.
Fusofacts
- Hindbær er en meget delikat bær, så når der er tillid til bærens økologiske kompatibilitet, bør det ikke vaskes. Hvis du stadig har brug for at vaske det, er det bedre at gøre dette ved at nedsænke dørslaget med bær i en bred beholder med koldt vand. For at gøre vandet helt glas (ellers vil marmelade vise sig at være flydende), lad bæret stå i et dørslag i 20 minutter og ryst det lejlighedsvis.
- For at tilberede syltetøj uden hårde hindbær, skal du blot gnide bærene gennem en fin sigte - enten før tilberedning eller efter. Faktisk fungerer det allerede marmelade.
- En saltopløsning hjælper med at slippe af med hvide orme og insekter, der findes på hindbær. Hæld bæret i et bassin og hæld saltvand i 10 minutter (tag en teskefuld salt i 1 liter vand). Tøm det beskidte vand, og skyl hindbærene forsigtigt.
- Da hindbær bibeholder deres desinficeringsegenskaber, selv efter tilberedning, selvom det er ønskeligt at sterilisere glassene, er det slet ikke nødvendigt.
- Det mest nyttige hindbærsyltetøj er flydende, det har et minimum af sukker- og varmebehandling, men maksimale fordele. Hvis du koger vand og gør syltetøjet tykkere, mister det fordelene ved langvarig madlavning.
- Da hindbær er en saftig bær, vil du sandsynligvis ikke være i stand til hurtigt at tilberede syltetøjet med den ønskede konsistens uden at tilsætte pektin. For at tilberede marmelade med pektin skal du tilføje en pose med 20 gram geleringsmiddel (Confiture, Zhelfix) til 1 kg bær (Confiture, Zhelfix) umiddelbart efter tilsætning af sukker - og bland marmeladen grundigt. Ved anvendelse af pektin kan sukkerhastigheden reduceres til 0,5 kg uden tab af tykkelse. For at gøre syltetøjet tykt kan du øge mængden af sukker - for hvert kilogram hindbær skal du tage 1,2-1,4 kg sukker. Bare husk, at dette vil påvirke smag af marmelade: det kan blive kløende. Omvendt, hvis hindbærsyltetøjet er for tykt, skal du tilføje flere bær.
- Hindbærsyltetøj indeholder naturlig salicylsyre, som har antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber. Hindbærsyltetøj vil hjælpe ikke kun med en forkølelse, men også med stress, fordi indeholder kobber, som findes i de fleste antidepressiva.
- Smagen af hindbærsyltetøj, afhængigt af typen af hindbær, kan være for tær, endda lidt bitter. For at kontrollere smagen er det bedst at prøve hindbærene, inden du laver syltetøjet, og hvis der er observeret tærte noter, kan du tilføje jordbær eller appelsiner.
- Emalje- eller rustfrit stålfat er velegnet til fremstilling af hindbærsyltetøj.
- For maksimalt konservering af vitaminer A, E, PP (giver huden en frisk farve og elasticitet) er det bedre at tilberede en fem minutters marmelade eller male hindbær med sukker. Du skal opbevare de revne hindbær i køleskabet.
- Kalorieindholdet i hindbærsyltetøj er 270 kcal.
- Hvis bringebærsyltet er gæret eller sukkereret, kan du fermentere det igen ved at tilsætte et glas sukker til hver liter marmelade. Kog i 5 minutter efter kogning, og sørg for at fjerne skummet.
