Stikkelsbærsyltetøj
Hvad du har brug for til stikkelsbærsyltetøj
For 1 kg bær, 1,5 kg sukker og 1 glas vand.
Sådan fremstilles stikkelsbærsyltetøj
1. Skyl bærene, skær halerne af på begge sider, gennembor hvert bær med en nål eller en tandstikker 3-4 gange.
2. Hæld koldt vand over bærene og lad stå i 10-12 timer.
3. Rør sukker ind i infusion, brænd ild, kog op.
4. Bring siruppen op i kog, sæt stikkelsbærene, kog syltetøjet i 3-5 minutter, afkøl.
5. Gentag denne procedure 2-3 gange, hæld stikkelsbærsyltetøjet i glassene.
6. Afkøl syltetøjet ved at dreje glassene på hovedet og indpakke dem i et tæppe; læg derefter syltetøjet til opbevaring på et køligt mørkt sted.
Fusofacts
Inden du laver mad, kan du fjerne frøene fra bærene - dette kræver en hårnåle og en gigantisk tålmodighed. :-) Så bliver syltetøjet blødt, næsten som gelé.Stikkelsbærsyltetøj med valnødder
ProdukterModne eller umodne stikkelsbær - 1 kg
Sukker - 1 kg
Valnødder - 100 gram
Vand - en halv liter
Badian - 2 stjerner
Sådan tilberedes stikkelsbærsyltetøj med valnødder
1. Sorter ud og vask stikkelsbærene, skær hvert bær i to.
2. Hakk, sorter og hak de spiselige dele af valnødderne.
3. Hæld en halv liter vand i en ikke-emaljeret gryde, tilsæt sukker, sæt stikkelsbærene og tilsæt stjerneanis.
4. Sæt en gryde med sirup og bær på ilden, og kog under konstant omrøring i 15 minutter efter kogning.
5. Lad marmeladeet afkøle og tilføres i 7-8 timer.
6. Sæt marmelade på ilden igen, tilsæt hakkede valnødder og kog i 20 minutter efter kogning.
7. Hæld stikkelsbærsyltetøjet i varme steriliserede krukker, og afkøl dem ved at placere dem på hovedet og dække dem med et tæppe.
