Hvordan man laver aubergine marmelade
Produkter
Aubergine - 6 stykker af mellemstor størrelse
Sukker - 200 gram
Vand - 350 ml
Nellik - 6 stykker
Citronsaft - 2 spsk
Madlavning
1. Skræl auberginerne.
2. Blød æggeplanter i saltet vand (i 1 liter vand - 1 spsk salt).
3. Efter 15 minutter, presses auberginen ud af vandet.
Hvordan man laver aubergine marmelade
1. Kog 1 liter vand. Anbring auberginerne i en gryde og kog i 5 minutter. Fjern auberginerne fra vandet, læg dem på en tallerken, afkøl.
2. Kog 350 ml vand. Opløs 200 gram sukker i vand, tilsæt 4 nelliker. Dyp auberginer i denne sirup. Kog syltetøjet i 30 minutter.
3. Tilsæt 2 spsk citronsaft. Kog i 1 minut.
4. Lad auberginen stejle sirupen i 10 timer.
Fusofacts
- Marmelets beredskab bestemmes ved at droppe en dråbe sirup på en tallerken. Hvis det ikke har spredt sig, er syltetøjet klar.- Aubergine-marmelade smager meget som figen-marmelade.
- Citronsaft og nelliker fjerner den typiske aubergine lugt.
- Aubergine til marmelade er bedre at vælge unge og små, op til 15 centimeter lange. Frugt er nødt til at vælge dem, hvor frøene er små - sådan vil koge.
- Hvis du ikke kan finde små auberginer, kan du bruge store frugter. De skal skrælkes og skæres i skiver 5-6 centimeter.
