Quince marmelade med nødder
Produkter
2 halvliters dåser
Quince - 1 kg moden frugt
Kerner af nødder (valnødder) - 1 glas
Sukker - 1 kg
Vand - 1 glas
Hvordan man laver kvede marmelade med nødder
1. Hakk kernerne af valnødder (1 glas) med en kniv, men ikke fint.
2. Vask og håndklædetørrer kvitten.
3. Skær de skrællede frugter i fire dele med en kniv, fjern kernen.
4. Skær kvedequarterne i 5 mm tykke skiver.
5. Læg skrælningerne i en gryde - skræl og midterste dele af frugten, hæld et glas vand. Kog, kog i 2 minutter.
6. Sil siljongen (kasser rengøringen), vend tilbage i gryden, tilsæt sukker (kilogram). Varm op for at opløse sukker helt.
7. Læg quince i sirup, kog i 5 minutter. Lad syltetøjet være i 12 timer for at infundere.
8. Forvarm en gryde med marmelade på meget lav varme i 15 minutter. Røre. Lad syltetøjet være i 12 timer for at infundere.
9. Tilsæt nødder til quince marmelade, bland alt, kog i 30 minutter (lille ild). Sørg for at røre rundt. Evaluer quince-skivernes tilstand - hvis de ikke er bløde nok, tilsættes 10 minutters kogning.
Læg quince marmelade med nødder i krukker, luk lågene.
Fusofacts
- Hård og syrlig kvede bliver blød, sød og overraskende aromatisk først efter varmebehandling. Du behøver ikke at skrælle kvedehuden - duften af marmelade bliver rigere.- Quince har en meget tæt masse og har brug for en lang varmebehandling, især hvis frugterne ikke er modne nok. Nogle gange er det nødvendigt at tilføje en ny varme-infusionscyklus.
- Det er meget vigtigt, at kveden er moden, ellers bliver skiverne ikke mættet med sirup og forbliver hårde. Lad de grønne frugter modnes på et mørkt sted. Når de er modne, kan de bruges til at fremstille syltetøj.
- Du bør ikke bruge en langsom komfur og en brødproducent til at fremstille denne type marmelade, da desserten tager lang tid at tilberede - ikke kun tilberedes den, men den er også nødvendigvis tilført.
- Retningslinjen for, at kvitten marmelade med nødder er klar, er gennemsigtighed og blødhed i quince skiverne, der får en ravfarvet farve.
