Sådan tilberedes græskar marmelade
Produkter
Græskar - 3 kg
Sukker - 2,5 kg
Citronsyre - en kvart tsk
Madlavning
1. Skær græskar i halvdelen. Fjern (skrab ud) den fibrøse papirmasse med frø indeni med en stor ske. Brug en kniv til at skære hver halvdel i 4 stykker.
2. Skræl græskarstykkerne. Blød og tynd, let skåret med en kniv. I tilfælde af en tyk, hård skræl skal du lægge et stykke græskar på en skærebræt, så siden med skrællet er til højre og derefter skære små stykker skræl fra top til bund, indtil hele stykket skal skrælkes.
3. Skær de skrællede græskarstykker i små terninger.
4. Læg græskarterningerne i en stor dyb skål, og dæk med granuleret sukker.
5. Lad græskarskiverne være dækket med sukker i 4 timer, indtil græskarjuicer.
Sådan tilberedes græskar marmelade på komfuret
1. Forbered en stor, helst bred, gryde.
2. Læg indholdet af skålen i en gryde - stykker græskar tilberedt til kogning med sukker og juice. Hvis der kommer meget lidt juice ud, tilsæt et kvart glas vand.
3. Sæt gryden på svag varme. Varm indholdet kontinuerligt i 20 minutter
omrøres, indtil sukkersirupen koges.
4. Efter kogning af sukkersirupen skal du koge græskarstykkerne i 40 minutter på svag varme under omrøring, så syltetøjet (en tyk, homogen masse dannet af de blødgørende græskarstykker og sirup) ikke brænder.
5. Tilsæt en kvart teskefuld citronsyre efter tilberedningen, bland syltetøjet og stop opvarmningen.
6. I tørre, rene krukker skal du sprede den varme marmelade, stram med tørre, rene låg.
Sådan tilberedes græskar marmelade i en brødmaskine
1. Læg græskarskiverne dækket med sukker i spanden på brødmaskinen.
2. Hvis græskaret har produceret for lidt juice, tilsættes tre spiseskefulde vand.
3. Indstil tilstanden "Jam". Efter ca. 1 time og 20 minutter slutter tilstanden.
4. Tag en spand marmelade ud, hvis det ønskes, slib indholdet med en blender.
5. Hæld det færdige marmelade i tørre krukker, og luk lågene.
Når du koger syltetøj i en brødmaskine, skal du tage højde for skovlen. For en 1 liters spand anbefales det at tage 450 gram græskar og 350 gram sukker.
Sådan tilberedes græskar marmelade i en langsom komfur
1. Stykker græskar, drysset med sukker, lægges i en multicooker skål.
2. Tilsæt 3 spiseskefulde vand, hvis græskar har givet lidt saft.
3. Indstil tilstanden "Slukning", der varer cirka 2 timer.
4. Åbn låget på multicookeren 10 minutter før afslutningen af tilberedningen, og tilsæt citronsyre. Hvis syltetøjet viser sig at være flydende, tilsættes et geldannende tilsætningsstof - pektin, konfitter eller gelatine, med en hastighed på 10 gram pr. 1 kg græskar.
5. Når du har slukket for multikokken, skal du tage skålen ud med marmelade. Hvis græskaret ikke koges, slibes det med en blender.
6. Anbring græskar marmelade i rene, tørre krukker, og luk lågene.
Mængden af udfyldning af produkter afhænger af volumen af multikogeskålen. Med en skålvolumen på 3 liter anbefales det at tage 1,5 kg græskar og 1,2 kg sukker.
Opbevar græskar marmelade ved stuetemperatur på et mørkt sted. Opbevar en åben krukke med græskar marmelade i køleskabet.
Fusofacts
- Til marmelade skal du bruge modent græskar med lys orange papirmasse.- Hvis græskarstykkerne 40 minutter efter begyndelsen af kogning af syltetøjet fortsætter med at fastholde sin form og ikke blødgøres godt, skal du bruge en blender og bringe massen i en homogen tilstand. Fortsæt derefter med at tilberede syltetøjet.
- En behagelig smag af græskar-marmelade giver citron eller appelsin. Det er nødvendigt at rengøre det øverste, farvestrålende lag af frugthuden med et fint rivejern og tilsættes til syltetøjet 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen.Du kan tilføje et stykke ingefærrot revet på et fint rivejern eller lidt kanel.
- Det er værd at huske, at græskar marmelade i sig selv har en subtil ejendommelig smag og aroma, så der skulle være meget få smagsadditiver, deres opgave er kun at modregne smagen på græskar.
- Græskar marmelade serveres med ristet brød, pandekager, pandekager, der bruges som fyld til tærter og tærter.
- Kalorieindholdet i græskar marmelade er ca. 250 kcal / 100 gram.
- Hvis du tilbereder græskar marmelade i en langsom komfur eller brødproducent, anbefales det at vaske skålen og spanden umiddelbart efter at den er frigjort fra det færdige produkt.
- Græskar, der indeholder lidt juice, er bedst revet som forberedelse til madlavning.
- Græskar er rig på vitaminer, men næsten alle ødelægges, når de opvarmes, blandt de overlevende kan kaldes vitamin K, hvilket forbedrer blodkoagulationen.
- Fordelene ved græskar marmelade er en stor mængde fibre og pektinfibre, der stimulerer tarmen og hjælper med at fjerne kolesterol, radionukleider og toksiner. Disse fordelagtige egenskaber ved græskar bevares selv efter kogning af marmelade.