Sådan koges pæresyltetøj
Pære syltetøjsforhold
Pærer - 1 kg
Vand - 0,5 liter
Sukker - 800 gram
Hvordan man fremstiller pæresyltetøj
1. Vælg modne saftige pærer til syltetøj, skåret i 4 dele, fjern kernen og stilk.
2. Læg pærerne i en gryde, dæk med vand og kog, dæk med et låg i 20 minutter, indtil de er blødgjort og fjern skummet.
3. Gnyd pæremassen gennem en sigte med en knus, eller hug den med en blender, kødkværn eller saftpresser.
4. Sæt pæremassen tilbage i gryden, kog med gradvis tilsætning af sukker i 30-40 minutter, indtil konsistensen af flydende creme fraiche.
5. Hæld varm pæresyltetøj i steriliserede krukker, rull op, vend om og indpak med et tæppe, indtil det er helt afkølet.
Læg den afkølede marmelade til opbevaring.
Pæresyltetøj i en langsom komfur
1. Skræl pærer, skær hver pære i to og klip frøkapslen ud.
2. Læg pærerne i en langsom komfur, tilsæt sukker.
3. Sæt multikogeren i tilstanden "Slukning".
4. Kog pæresyltetøj i 2 timer med multikogelåget lukket, omrøres hver halve time med en træspatel.
Hæld det færdige marmelade i krukker og opbevar.
Frugtfakta om pæresyltetøj
- 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen kan du tilføje saften af 1 citron, lime eller appelsin til syltetøjet; 2 spiseskefulde af disse frugter, knust.- Krydderier som nelliker, kardemomme og kanel går godt med pæresyltetøj - de skal tilsættes i starten af kogningen.
- Fra 1 kilo skrælede pærer opnås et halvt kilo marmelade.
- Bestem beredskaben til pæresyltetøj som følger: hvis en dråbe marmelade spreder sig på en plade, skal syltetøjet koges i yderligere 10 minutter. Når dråberne med syltetøj holder op med at sprede sig over pladen, er syltetøjet klar!