Hvordan man laver en alsidig suppedressing
Produkter
Til 8 dåser med fyld på 0,5 liter
Tomater - 800 gram
Løg - 300 gram (2 store)
Gulerødder - 200 gram (2 store)
Bulgarsk peber - 5 stykker
Kål - 1 kg
Sukker - 2 tsk
Salt - 2 spsk
Eddike 70% - 2 tsk
Varm peber - en halv pod
Hvordan man laver suppedressing til vinteren
1. Kog 2 kopper vand og hæld i en skål.
2. Vask tomaterne, skær stilken, dypp tomaterne i kogende vand i 2 minutter.
3. Fjern skindene fra tomaterne.
4. Hakk tomaterne eller hak med en kødslibemaskine eller blender.
5. Hakk kålen i tynde strimler.
6. Skræl løgene og hak fint, knus let med dine hænder for at udtrække juice.
7. Skrell gulerødderne, vask og riv på et groft rivjern.
8. Vask paprika, tør den af, fjern stilken og frøkapslen, og hugg fint.
9. Læg tomaterne i en gryde og tænd ilden.
10. Når tomaterne koger, skal du lægge løg, gulerødder og peber.
11. Kog grøntsager i 5 minutter, indtil skum dannes, fjern skum og læg kål i en gryde.
12. Krydre suppen med salt og peber.
13. Kog suppedressingen i 20 minutter over en lav varme med lav kogning.
14. Hæld eddike i suppedressing, omrør dressing og sluk for varmen.
15. Afkøl let og anbring i steriliserede krukker.
16. Dæk suppe dåser med låg, indpak det med et tæppe, indtil de afkøles (ca. en dag), og læg dem derefter op til opbevaring.
Suppedressing uden kogning
ProdukterTil 8 dåser med fyld på 0,5 liter
Gulerødder - 1 kg
Bulgarsk peber - 1 kg
Tomater - 1 kg
Løg - 1 kg
Dild og persille - 1 stor bunke (300 gram)
Salt - 800 gram
Hvordan man laver suppedressing til vinteren uden at koge
1. Skrell gulerødderne, og riv dem på et groft rivjern.
2. Vask tomater, skær, hæld over med kogende vand og skræl dem.
3. Skræl og finhakk løgne.
4. Skræl paprika fra frø og stilke, finhakket.
5. Vask dild og persille og hugg fint.
6. Tilsæt salt, og bland grundigt, knus saltet forsigtigt i grøntsagerne med dine hænder (det anbefales at bruge plastichandsker).
7. Læg grøntsagerne tæt i steriliserede krukker og knus dem.
8. Læg suppedressingen i en krukke, dæk og opbevar i køleskabet.
Kharcho suppe til vinteren
ProdukterTil 6 dåser med et volumen på 3 liter
Tomater - 2 kg
Valnødder - 100 gram
Løg - 5 stykker
Chilipeber - en halv pod
Hvidløg - 1 hoved
Frisk koriander - 1 lille flok
Dild - 1 lille flok
Hop-suneli - 1 tsk
Malt sort peber - 1 tsk
Bugtblad - 2 blade
Tklapi - ark 15x10 centimeter
Salt - 2 spsk
Sukker - 3 spsk
Eddike 70% - en halv spiseskefuld
Vand - 1 glas
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Sådan forberedes kharcho til vinteren
1. Vask tomater, skær, hæld med kogende vand og skræl dem.
2. Hakk tomaterne groft, hugg med en sigte eller kødkværn.
3. Skræl løg og hug fin, pres lidt med dine hænder for at frigive saften.
4. Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i og læg løg.
5. Steg løgene i 5 minutter over medium varme uden låg, under omrøring konstant.
6. Når løgen er gylden, drys Hop-suneli krydderier.
7. Vask chilien forsigtigt (for ikke at forbrænde dig selv, anbefales det at have gummihandsker og håndtere peber i dem). Skær stilken og frøene af, skær peber i ringe, føj til stegepanden til den stegte løg.
8. Hakk tklapi og føj den til gryden.
ni.Hæld tomatblandingen over grøntsagsblandingen, tilsæt vand, og lad grønsagerne småkoge på svag varme i 2,5 timer.
10. Læg valnødderne i en varm stegepande og steg i 10 minutter på svag varme under et låg, hugg og føj til suppen.
11. Hæld 1 tsk malet sort peber i kharcho-emnet, og læg 2 laurbærblade.
12. Skyl fliser dild og koriander og hugg fint, tilsæt suppen.
13. Skræl hvidløg og hak fint, tilsæt kharcho til præparatet.
14. Kog suppen i yderligere 20 minutter, hæld derefter eddiken i, og omrør kharcho-tomningen.
15. Hæld kharchoen i varme steriliserede krukker, stram lågene, afkøl og opbevar.
Fusofacts
Suppedressing hjælper, hvis du ofte skal tilberede supper. At lave en enkel vegetabilsk forbinding tager normalt en halv times ren tid hver gang suppen koges. Suppedressing er dog i det væsentlige en krydderi, der føjes til suppen mere for smag og aroma, og andre fødevarer giver suppen fordele. Derfor anbefales det at forberede suppedressingen til fremtidig brug. En dåse på 0,5 liter er nok til 2-4 kogende suppe, mens en stor mængde suppedressing ikke er så lang tid - kog 4 liter i 2 timer. Det er bare værd at overveje, at holdbarheden på en åben dåse med en tankstation ikke er mere end 1 måned.Suppehætteglas, der indeholder eddike, opbevares i 1 år ved stuetemperatur, og når de åbnes, skal de opbevares i køleskab. Suppedressing uden kogning opbevares i køleskab i 2 dage.
Vær forsigtig, når du bruger salt i suppedressing - hvis der er tilsat salt til bandagen, er det vigtigt, at du ikke oversalt suppen.