Hvor let det er at salt vandmeloner
Produkter
Vandmeloner - 5 kg
for hver liter saltvand
Dild - et par kviste
Hvidløg - 6 tænder
Allspice - 6 ærter
Frisk varm peber (kan erstattes med tørrede) - 1/3 pod
Salt (ideelt havsalt) - 1 spsk
Sukker - 1 spsk
Sådan fremstilles saltede vandmeloner hurtigt
1. Vask vandmeloner, skær de øvre og nedre cirkler af.
2. Skær vandmeloner i 3 centimeter tykke cirkler, hver cirkel i store trekanter 3 centimeter tykke.
3. Anbring vandmelonerne tæt i glassene.
4. Hæld kogende vand over vandmelonerne i en tynd strøm, dæk glassene med låg og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de afkøles helt (ca. 2-3 timer).
5. Skræl, vask og skær hvidløg i kronblade, mål den nødvendige mængde krydderier.
6. Tøm væsken fra glassene i en gryde, tilsæt salt og sukker baseret på mængden af saltvand.
7. Sæt saltlaken på ilden, kog op, tilsæt krydderierne og kog saltvand i 1 minut efter kogning.
8. Hæld saltvand over vandmelonerne, rul glassene op med låg, indpak det i et varmt tæppe og lad brygge og afkøle.
9. Læg krukker med saltede vandmeloner til opbevaring. Efter 2-3 uger er vandmelonerne klar til at spise.
Sådan hurtigt pickle vandmeloner
ProdukterVandmelon - 2-2,5 kg
Salt - 2 afrundede spiseskefulde
Sukker - 1 spsk
Pulveriseret sennep - 1 spsk
Hvordan man fremstiller saltede vandmeloner på 2 dage
1. Skær vandmeloner i små trekanter sammen med huden.
2. Hæld salt, sukker og sennep i en dyb skål.
3. Rul hvert stykke vandmelon i denne blanding og læg tæt sammen til hinanden i en gryde.
4. Dæk gryden med en mindre plade eller låg.
5. Sæt undertrykkelse oven på låget - for eksempel en gryde med mindre diameter fyldt med vand.
Fusofacts
- Smagen af saltet vandmelon - en krydret vandmelonvin.- Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene, når man salter vandmeloner, men det tilrådes, at måltidet ikke afbrydes ved at plukke frø fra snack.
- Tiden til saltning af vandmeloner er fra seks måneder til 8 måneder. For at fremskynde saltningstiden til 12 timer er det nødvendigt at stikke vandmelons skorpe 10-12 steder ved hjælp af en tyk nål eller endda at pickle vandmelonen uden skorpe.
- Når der stikkes vandmelon til for at fremskynde saltningen, er det vigtigt at forstå, at der ikke bliver tilbageholdt gas i den, når den saltes, hvilket betyder, at de færdige saltede vandmeloner ikke har en behagelig kulsyreholdig hårdhed.
- Saltede vandmeloner serveres som en forretter og som en drink, hvor juice fra vandmeloner presses til en karaffel.
- Mængden af saltvand til vandmelon skal vælges under hensyntagen til antallet af vandmeloner og størrelsen på de skårne stykker; Så for en vandmelon, der vejer 5 kg, har du brug for 5 liter saltvand, hvis du skærer den groft, og 3 liter, hvis du skærer vandmelonen ikke stor.
- Sæsonen for saltning af vandmeloner er i september-oktober.
- Små (op til 2 kg) modne, tyndbarkede saftige vandmeloner er velegnede til saltning, så det saltede emne viser sig at være blødt og saftigt. Det anbefales at bruge tætte dele af vandmelonen til høstning om vinteren, så de færdige saltede vandmeloner ikke mister deres form under forarbejdning og opbevaring.
- Stykker vandmelon til pickling skal være sådan, at de let kan passere ind i krukken.
- For at smage kan vandmeloner saltes med eller uden skorpe. Brug på samme måde. :) Hvis der er en masse vandmelonskræler tilbage på en gang, kan du salt dem separat.
- For at give saltede vandmeloner en speciel aroma, kan du lægge på bunden af hver krukke et par blade af sød kirsebær, kirsebær, rips, peberrod, dild eller selleri blomsterstand, og for en sød skygge, inden du sætter vandmeloner i krukken, smør hver krukke med honning. For at gøre vandmelonerne lidt krydret, tilsæt en lille skive varm peber til glassene.For at forsure vandmelonerne lidt, kan du tilføje 20 ml 9% eddike til hver krukke for hver krukke.
- Da saltede vandmeloner er et kulsyreholdigt produkt, er der risiko for eksplosion af emnerne under opbevaring. For at forhindre, at dåserne eksploderer, er det nødvendigt at tilsætte 1,5 gram aspirin til hver af dem, eller 1/3 teskefuld for hver liter dåse. Til langtidslagring af emnet sættes et par spiseskefulde eddike 9% til de færdige saltede vandmeloner.
- For at fremstille saltede vandmeloner i en krukke med en tønderlignende virkning, skal du tilføje 1 lille egblok og et par egeblade til hver krukke vandmeloner.
- Saltning af vandmeloner er ikke kun et behageligt tidsfordriv, men også til fordel for budgettet: 1 kg saltet vandmelon koster 350 rubler / 1 kg, og produkter til høst af de samme 1 kg - 50 rubler. (pris pr. juni 2019).