Sådan syges vandmeloner til vinteren
Produkter
4 liter
Vandmelon - 3 kg
Vand - 1,5 liter
Hvidløg - 8 tænder
Løvblad - 4 blade
Selleri - 4 bælg
Sort peberkorn - 8 ærter
Sukker - 3 spsk
Salt - 2 spsk
Eddike 9% - 4 spsk
Sådan syges vandmeloner
1. Vask og tør vandmelonen, skåret i cirkler, skær skorpen ud, skær papirmassen i terninger 3x3 centimeter, fjern frøene.
2. I 4 liters krukker skal du arrangere en selleri pod, 2 nelliker faldet hvidløg, 2 peberkorn, 1 laurbærblad.
3. Kog 1,5 liter vand i en gryde eller kedel.
4. Læg ikke vandmeloner tæt i krukker på krydderier, hæld forberedt kogende vand.
5. Afkøl glassene ved stuetemperatur i 20 minutter.
6. Tøm vandet fra dåserne gennem en sigte i gryden - vandmelonerne skal forblive i dåsen.
7. Kog vandet, tilsæt sukker og salt, kog marinaden i 3 minutter efter kogning med et roligt kog.
8. Tilføj 1 spsk eddike til hver krukke.
9. Hæld marinaden i krukker op til bøjlerne, rull glasene op.
10. Pakk hver krukke op i et tykt håndklæde, afkølet og opbevar.
Sådan hurtigt pickle vandmeloner
ProdukterVandmeloner - 2,5 kg
Vand - 2 liter
Eddike 9% - et halvt glas
Sukker - 5 afrundede spiseskefulde
Salt - 2 afrundede spiseskefulde
Sådan tilberedes vandmelonmarinade
1. Hæld vand i en skål, tilsæt sukker og sæt den på høj varme.
2. Opløs sukker i vand, efter kogning, reducer varmen, kog i 1 minut og sluk.
Sådan syges vandmelon
1. Skær vandmelonen i halvcirkler, fjern frøene med en kniv, læg i en skål, hæld over med eddike, hæld marinaden over og dæk med undertrykkelse (plade og krukke).
2. Dæk skålen med vandmelon og afkølet i 12 timer.
Fusofacts
- Til pickling er røde tætte vandmeloner bedst egnede: sådanne vandmeloner koger ikke over, de vil være sprøde og saftige på fætre. Selv umodne vandmeloner gør det. Vandmeloner kan syges med eller uden skorpe.- Når du hælder kogende vand og koger marinade, er det vigtigt at følge reglen, så beholderen ikke sprænger: Hæld først kogende vand i midten af krukken i en tynd strøm, så glasset opvarmes, derefter med en generøs strøm, indtil glasset er fyldt op til skuldrene.
- Hvis lågene på glassene svulmer op ved opbevaring af syltede vandmeloner, skal du åbne glassene, dræne, koge marinaden og returnere marinaden til glassene.
- Vandmeloner syltede til vinteren opbevares ved stuetemperatur i højst et år, hurtige syltede vandmeloner - cirka en dag i køleskabet.
- For at holde vandmeloner godt, tilsæt enten citronsyre eller aspirin i stedet for eddike. Dette gøres, så dåsen ikke eksploderer på grund af de gasser, vandmelonen danner. Det anbefales at købe citronsyre kun til pickling af høj kvalitet. For 1 kg vandmeloner har du brug for en halv teskefuld citron. Aspirin knuses ved hjælp af 2 skeer (en tablet anbringes på en spiseskefuld, den anden spiseskefulde anbringes på toppen - og pres i cirkulære bevægelser, indtil tabletten er knust i pulver) og tilsættes til glassene, inden saltladen hældes: Der kræves 1 aspirinetablet til 1 liter krukke.
- Som en ændring kan du tilføje honning til marinaden (til 1 liter - 1 spsk honning) og læg peberrod i krukker (20 gram frisk peberrod pr. Liter).