Sådan pickles stikkelsbær
Produkter
Til 4 liter syltede stikkelsbær
Stikkelsbær - 3 kg
Sukker - 12 spsk
Salt - 3,5 spsk
Nellik - en stor håndfuld blomsterstande
Allspice - en stor knivspids
Kirsebærblade - en håndfuld (ca. 30 stykker)
Eddikesyre 90% - 4 tsk
Sådan pickles stikkelsbær
1. Vask 3 kg stikkelsbær, rengør bærene forsigtigt fra kviste og blomsterstande.
2. Læg stikkelsbærene på bøjlerne på krukkerne.
3. På toppen af stikkelsbærene, i hver krukke, læg nogle blomsterstande af nelliker og peberkorn.
4. Hæld kogende vand over glassene, og lad det stå i 7 minutter.
5. Efter 7 minutter drænes vandet ud i en gryde.
6. Læg en stor håndfuld kirsebærblade, 12 spsk sukker, 3,5 spsk salt i en gryde og simm marinaden under et lukket låg på medium varme i 5 minutter.
7. Efter 7 minutter skal du fjerne bladene og hæld marinaden over stikkelsbærene i 5 minutter.
8. Efter 5 minutter hældes marinaden i en gryde og koges op.
9. Tilsæt eddike essensen til marinaden og bland.
10. Hæld marinaden over stikkelsbærene, og rul glassene op.
Fusofacts
- Når marinering af stikkelsbær behøver beholderne ikke at blive steriliseret, da de behandles ved at hælde den kogende marinade tre gange.- Solbærblade kan bruges i stedet for kirsebærblade.
- syltede stikkelsbær er gode som forretter og også som en tilføjelse til salater. Det har en krydret sød og sur smag og udskiller smagen på kød og fisk godt.
- Kalorieindholdet i stikkelsbær i marinaden er 71 kcal / 100 gram.